秋季已經(jīng)來臨了，這意味著又到了適合吃螃蟹的季節(jié)，而螃蟹是很多人都非常喜歡吃的，它的味道鮮美，營養(yǎng)價值也是很高的。而螃蟹的做法是非常的多的，其中蒸螃蟹就是人們常吃的一種，那么你知道如何蒸螃蟹嗎？

做法一

材料：螃蟹許多只、姜末、鹽、味精、螃蟹汁。

蒸螃蟹的做法

1、把螃蟹背朝下鋪在盤子里，把鹽、味精、姜末均勻的撒在螃蟹上面。

2、燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘。。

3、在蒸螃蟹的時候調(diào)蘸得螃蟹汁，我一般都是用水兌過 的醋，加入2、3滴海鮮醬油。然后

4、擠點姜汁、蒜汁進去。

做法二、清蒸湖蟹

原料：湖蟹、生姜。

調(diào)料：雙魚米醋、白糖。

做法

1、螃蟹小心沖洗干凈，放入大盤中，用重一些的盤子壓住，冷水上鍋蒸，水開后，轉中火蒸25分鐘左右；

2、取生姜一小塊，切成片，再切成絲，最后切成極為細小的姜末；

3、取一碗，放入姜末，調(diào)入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。

做法三、清蒸螃蟹

原料：螃蟹，1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，白糖、味精各少許，麻油 15克，香醋50克。

做法

1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫里面，要是能把臍蓋掀開刷刷里面最好了。盡量刷干凈再放在盛器里；

2、將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；

3、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調(diào)味和醋。