喝咖啡能提神，似乎是人們普遍的共識，疲憊時喝杯咖啡，才能神清氣爽地開始工作，其原因并不是咖啡因的效果，而是心理作用。

每天要喝兩杯以上咖啡的人做實驗，把他們分成兩組，一組告訴他們喝的是無咖啡因咖啡，實際上他們喝的卻是一般咖啡；另一組則相反，告訴他們喝的是一般咖啡，其實是無咖啡因的咖啡。

喝完一杯咖啡后接受測試，測驗注意力、反應時間和心情等。結(jié)果顯示，自以為喝下咖啡因的那一組，注意力和反應都比較好。從這項實驗來看，咖啡本身無法提升注意力，反倒是自以為喝了咖啡的人，心理上有了依靠，注意力就比較集中了。

但是為什么人們在清晨喝一杯咖啡后感覺確實不太一樣，原因很可能是這杯咖啡扭轉(zhuǎn)了一夜沒有咖啡因供給所帶來的疲憊效應。而且，常喝含咖啡因飲料的人會逐漸對這種刺激作用產(chǎn)生抗性。

成年人作為研究對象展開調(diào)查，一半人從不或極少喝含咖啡因飲料，另一半人經(jīng)常飲用這類飲料。要求在16小時內(nèi)不飲用含咖 啡因飲料，隨后喝咖啡或沒有實際作用的安慰劑。評估后發(fā)現(xiàn)，常喝含咖啡因飲料者喝咖啡后的興奮程度，與平常很少喝咖啡者喝安慰劑后的興奮程度相當。