春末初夏，櫻桃先百果而熟，填補(bǔ)了水果淡季的空白。它圓小玲瓏，晶瑩剔透，猩紅如血。古人常以櫻桃小口形容美女，可見(jiàn)視其為美果、珍果。吮食品嘗，甜而微酸，清香適口。中國(guó)櫻桃也是我國(guó)出口的高檔果品。

櫻桃不僅形美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。它的含鐵量為百果之冠——每百克可食部分中含鐵素2毫克以上；含磷量則高達(dá)40毫克，比蘋果高出3.4倍；還富含維生素A、B1、C以及糖和鈣等。櫻桃還可加工制成蜜餞、果醬、果汁及罐頭品；又可釀制成櫻桃酒、白蘭地等名酒。無(wú)論是櫻桃加工制品還是釀制的酒品，仍保持較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 

中國(guó)櫻桃（不包括洋櫻桃）同時(shí)又是一種藥用果品。明代藥物學(xué)家李時(shí)珍在其《本草綱目》中認(rèn)為，櫻桃有益氣、祛風(fēng)濕、透疹、解毒等多種功能。櫻桃核入藥，性平味辛，能誘發(fā)麻疹。櫻桃浸酒常飲服，能治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，并令臉色鮮潤(rùn)，青春長(zhǎng)駐。