夏季正是吃櫻桃的季節(jié)，那酸甜的口感讓人欲罷不能。市面上幾十元一斤到上百元一斤的櫻桃，相對(duì)于其它水果來(lái)說(shuō)已是天價(jià)，但是櫻桃的美容功效顯著，仍抵擋不住其受熱捧的腳步。但不對(duì)的吃法會(huì)讓櫻桃變毒藥，你知道嗎？

　　櫻桃含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。櫻桃還能用于脾胃虛弱，少食腹瀉，或脾胃陰傷，口舌干燥；肝腎不足，腰膝酸軟，四肢乏力，或遺精；血虛，頭暈心悸，面色不華，面部雀斑等頑固性斑類(lèi)可起淡化作用。

　　櫻桃可以緩解貧血。鐵是合成人體血紅蛋白的原料，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，有著極為重要的意義。世界衛(wèi)生組織的調(diào)查表明，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會(huì)發(fā)生缺鐵性貧血。

　　另外，櫻桃雖好，但也注意不要多吃。因?yàn)槠渲谐撕F多以外，還含有一定量的氰甙，若食用過(guò)多會(huì)引起鐵中毒或氰化物中毒。

　　因?yàn)闄烟液巳屎柢?，被吃進(jìn)人體后，與胃酸反應(yīng)，產(chǎn)生劇毒的氰基離子，而氰苷就是一種毒素，氰苷輕度中毒者出現(xiàn)惡心、嘔吐，腹痛頭痛，心悸頭暈，倦睡無(wú)力。中毒較重者，呼吸先頻促后緩慢而深長(zhǎng)，面色蒼白，出汗抽搐。重癥者，中樞神經(jīng)先興奮后抑制，呼吸困難，躁動(dòng)不安，瞳孔散大，對(duì)光反應(yīng)遲鈍或消失，昏迷或抽搐，出現(xiàn)休克或呼吸循環(huán)衰竭而死亡。

　　什么樣的櫻桃不能吃？

　　1、櫻桃梗發(fā)黑，表面暗淡、發(fā)黏的，表明已經(jīng)不新鮮，不能再吃了。

　　2、櫻桃核被咀嚼或咬碎會(huì)產(chǎn)生氫氰酸。輕度的氫氰酸中毒癥狀包括頭痛、頭暈、意識(shí)錯(cuò)亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會(huì)導(dǎo)致呼吸困難、高血壓、心臟跳動(dòng)過(guò)快以及腎衰竭。其它反應(yīng)包括昏迷、抽搐，最嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)衰竭致死。給小孩吃櫻桃時(shí)，千萬(wàn)注意不要讓其咀嚼櫻桃核，最好提前處理掉。

　　3、別空腹吃櫻桃。胃酸與櫻桃中的果膠質(zhì)和可溶性物質(zhì)相結(jié)合，會(huì)生成難于溶解的沉淀物，會(huì)引起消化不良或腹瀉等。

　　櫻桃中氰化物是什么？

　　櫻桃中氰化物堪比砒霜，專(zhuān)家介紹氰化物會(huì)抑制細(xì)胞的呼吸作用，急性中毒的癥狀包括嘔吐、惡心、頭痛、頭昏眼花、心搏徐緩、抽搐、呼吸衰竭，最終可導(dǎo)致死亡。

　　如何避免櫻桃中氰化物中毒？

　　1、不生吃。由于氰苷對(duì)熱不穩(wěn)定，因此徹底的加熱是去除氰苷最有效的方式。研究發(fā)現(xiàn)，煮沸可以除去90%以上的氰甙。所以，國(guó)際上通常的建議是不要生吃這些含氰苷的食物，比如木薯、竹筍。

　　2、不咀嚼櫻桃、桃、蘋(píng)果、沙果、杏、梨、李子、枇杷等水果的籽或核。榨汁需注意剔除果仁。