香蕉是一種易于消化，給腸胃增加負擔(dān)較少的一種水果。熱量低，對于需要控制體重或者減肥的人群來說也是首選的水果，而且，香蕉輕便容易攜帶，隨時揣在包里，在吃飯或者運動練習(xí)的過程中也可以作為營養(yǎng)補給，真可謂是一種活躍在生活第一線的水果。

通過具體科學(xué)探究后可知，香蕉中含有容易消化的單糖類物質(zhì)，包括葡萄糖與果糖；還有消化速度略慢于單糖的寡糖類物質(zhì)，包括蔗糖和寡糖；還有較為難于消化的多糖類物質(zhì)，包括膳食纖維和淀粉等。由于含有這些消化速度各異的物質(zhì)，因此在運動開始前吃個香蕉，單糖可以迅速分解提供能量，而在運動進行的過程中，寡糖和多糖還可以持續(xù)分解以供給后續(xù)運動所需的能量。因此香蕉被尊為運動過程中同時具備即效性和持續(xù)性的優(yōu)質(zhì)能量食品。

除了糖分，香蕉里還含有豐富的為肌肉提供能量的唯一必須氨基酸、調(diào)整肌肉狀態(tài)及降低血壓的鉀、在運動中隨著大量汗液而流失的維生素B群及鎂等各種礦物質(zhì)?？偟膩碚f，說香蕉是運動員的首選和最愛可是一點也不過分。

但不同熟度的香蕉在風(fēng)味上也是有所不同的，不同顏色的香蕉在口感、營養(yǎng)和健康功效等方面的效果都是有所不同的。

我們不妨來針對不同顏色的香蕉分析分析它們各自的特色，在選購香蕉的時候網(wǎng)友們也能夠根據(jù)自己的具體需求進行選購。

青色香蕉：如果要追求新鮮感的話青色香蕉絕對是最佳選擇。青色的香蕉甜味中雜糅著些許酸澀味，蕉體也屬于較硬的狀態(tài)，更符合喜歡吃硬一些香蕉的網(wǎng)友們的口感。而青色香蕉的整腸效果也非常值得期待，有便秘的朋友們可以嘗試食用。

黃色香蕉：黃色香蕉的香味、甜味以及硬度都處于最適當(dāng)?shù)臓顟B(tài)，也是最受大眾歡迎的一種狀態(tài)，其香甜可口、軟硬適中的口感讓人們感到滿意。另外，黃色香蕉的美容和抗衰老效果是最好的，因此愛美的女性可以多選擇黃色香蕉。

茶色香蕉：茶色的香蕉是香蕉熟透了的狀態(tài)，香味和甜味都會顯得格外濃郁，蕉體也更加柔軟，更加適合老年人以及消化功能不好的網(wǎng)友食用。茶色的香蕉在增強免疫力以及預(yù)防胃潰瘍方面有其獨特的功效。另外，如果要制作香蕉蛋糕用茶色香蕉是再好不過，因為香氣格外濃郁，蛋糕的滋味也會分外分明。

需要特別注意的是，香蕉放在冰箱中冷藏后皮會出現(xiàn)黑化的現(xiàn)象，但這并不是香蕉熟了以后變成褐色，而是在低溫影響下造成表皮變色，因此經(jīng)過冷藏以后變色的香蕉不會有真正的茶色香蕉那樣的營養(yǎng)功效。將香蕉放在常溫下保存是基本的保存常識。