茯苓冬瓜鯉魚湯是具有健脾益氣、利水消腫功效的藥膳湯飲，除了為夏秋暑熱時利水下氣消腫外，還能對慢性腎炎所引起的肢體水腫進行輔助調理。茯苓又叫云苓，性平味甘、淡，能利水滲濕、益脾和胃、寧心安神，常用于水脹腫滿、小便不利、脾虛食少、痰飲眩悸、便溏泄瀉、心神不安、驚悸失眠。中醫(yī)認為鯉魚亦性平味甘，有滋補、健胃、利水、消腫、清熱解毒之功，尤適宜于腎炎水腫的調理。

材料：茯苓15克、紅棗15個、冬瓜300克、鯉魚1條、生姜4片。

烹制：茯苓稍浸泡；紅棗去核；冬瓜去皮切塊；鯉魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。茯苓、棗置煲湯袋下瓦煲，加水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約半小時，下瓜、魚續(xù)煲40分鐘，棄藥袋，下鹽便可。為3~4人量。

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