夏天美白瘦身很多MM首選都是番茄，番茄怎么做更好吃呢？今天小編就推薦4款美味番茄菜品，快來試一下吧。

番茄燒茄子

材料：茄子、番茄、黑木耳、蒜、生抽、蠔油、白糖、植物油。

做法：

1、木耳泡發(fā)；茄子切塊；番茄切塊；蒜切蒜粒。

2、鍋中倒一些油，先將茄子鍋油煎軟，盛出備用。

3、茄子盛出后，將蒜粒倒入鍋中，用底油炒香。

4、放入番茄塊翻炒，將番茄炒軟，出湯，成醬狀。

5、放入木耳翻炒一分鐘。

6、將茄子倒入。

7、倒入蠔油。

8、根據(jù)口味加糖和少許生抽，以大火燒約2分鐘入味即可。

番茄炒菜花

材料：菜花、番茄、食鹽5克、生抽1勺、番茄沙司4大勺、白糖1/2勺、水150ml。

做法：

1、 白菜花切成1口大小的朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘，洗淨備用。

2、番茄去蒂后切成大塊備用。

3、湯鍋中倒入清水煮沸，放入白菜花焯燙2~3分鐘，撈出瀝乾水分。

4、鍋中熱油，放入番茄塊炒成糊狀，放白菜花翻炒幾下，倒入番茄沙司快速炒勻。

5、倒入清水，調(diào)入生抽。白砂糖和鹽，改中火煮約2分鐘，改大火沿同一方向淋入水淀粉，收汁即可起鍋。

土豆番茄牛腩湯

材料：牛腩，土豆，番茄，胡蘿卜，姜，大蔥，鹽，生抽，料酒。

做法：

1、牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊，焯水撈出、姜切片、蔥切段。

2、鍋中，放姜片、蔥段，加一點點料酒、生抽，放適量清水，將焯好的牛肉放入，大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火燉上1個小時左右。

3、空擋的時候，番茄劃十字燙過開水后去皮切塊。

4、1小時后放入一半的番茄，繼續(xù)燉。

5、胡蘿卜土豆去皮切塊，等到番茄燉熟爛了將剩下的番茄及土豆胡蘿卜放入。

6、繼續(xù)燉到胡蘿卜土豆熟爛為止。

7、加少許鹽調(diào)味兒即可。

小訣竅：

1、牛肉要泡上一會兒，最好換一遍水，去掉血水，再焯。

2、番茄分兩次放，這樣吃的時候還能吃到完整的番茄哈，不然番茄都煮沒了。

專業(yè)家庭番茄炒蛋

材料：番茄2，雞蛋2，姜末，香蔥，牛奶少許，醬油，糖，鹽，香油，水淀粉。

做法：

1、帶皮番茄炒蛋做法：清洗番茄，番茄洗干凈，切成2半，用小刀把番茄蒂切掉，注意也要把發(fā)白的硬處也一切切掉。

2、加工番茄：燒一鍋水燒開，加入少許鹽和油。燒水時切番茄，沿著番茄切滾刀塊。盡量讓每一個番茄小塊都成小金子塔形狀，即不要太大也不要太小。水燒開后，把番茄放到熱水里過水，3-5秒（心里默數(shù)1、2、3就撈出），這個時間一定要掌握好否則西紅柿就蔫了。

3、雞蛋：雞蛋一定要炒得時候再打。先把雞蛋撈勻，加入1/4茶匙的鹽和2湯匙左右的牛奶撈勻。再以筷子垂直，平行容器的方式運動筷子，打出大泡。（ps：雞蛋里加入牛奶會讓雞蛋變得很嫩滑，加鹽可以去除雞蛋的腥味也可以讓雞蛋更有風味）

4、鍋子里加入一些油，油不能太少。燒熱加入雞蛋，不要著急攪動，等雞蛋底部開始凝固，泛黃，調(diào)成小火，翻面稍微炒一下出鍋。

5、調(diào)醬汁：因為炒這個菜是要很快，所以需要事先調(diào)個汁。取一個碗，加入1湯匙的醬油、1-2湯匙的糖、1/2茶匙的鹽、淀粉2-3茶匙、加入1茶匙的水，調(diào)勻。因為番茄很容易出水，所以這個芡得勾濃點。

6、鍋中炒雞蛋剩下的油就可以不必另加油了，加入姜末和一點點蔥末，炒香，速度加入番茄和雞蛋，炒幾下就加入調(diào)好的醬汁（加之前把淀粉弄勻，淀粉很容易沉碗底），大火翻炒幾下讓雞蛋和西紅柿迅速裹上醬汁，出鍋前加入蔥段和香油就ok了。