秋風(fēng)起蟹腳癢，現(xiàn)在正是吃螃蟹的時節(jié)。鄭州市第三人民醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師張素革指出，如果吃得不當(dāng)，可能會帶來健康的損害。

　　秋天多吃梨有利于潤燥清熱，但吃螃蟹時千萬別喝梨汁。因為梨味甘，性寒，二者同食易傷人腸胃。

　　此外，在餐廳吃海鮮的時候，也不要點帶花生的菜。因為花生脂肪含量高達(dá)45%，如果它與性味寒涼的螃蟹相遇，易致腹瀉，尤其是腸胃虛弱的人，更應(yīng)慎重食用。

　　張素革特別提醒，患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃病、腹瀉者不宜吃螃蟹，否則會加劇病情；患有高血壓、冠心病、動脈硬化者，盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高；裝有烤瓷牙、牙型矯正的人最好用工具剝蟹。

　　許多人吃螃蟹，愛用水煮。其實，這是不科學(xué)的。

　　用水煮螃蟹會使螃蟹中的美味和營養(yǎng)成分?jǐn)U散到水中，從而破壞了螃蟹的鮮美風(fēng)味和營養(yǎng)價值。尤其是海蟹，長期生活在海底，身體上存有一些淤泥、雜質(zhì)、寄生蟲等。要是用水煮，這些物質(zhì)就會隨著水一起進(jìn)入體內(nèi)，影響飲食衛(wèi)生。

　　蒸，不失為做螃蟹的一個好方法，因為蒸比煮的溫度高，不但熟得快，而且可殺死螃蟹身上的微生物和寄生蟲等。蒸螃蟹還可以保持蟹體的完整，使其色澤紅潤明亮，同時，還減少了螃蟹胃腸內(nèi)容物對蟹肉的污染。