主料：

　　茄子（紫皮、長(zhǎng)）400克

　　輔料：

　　香菜15克

　　調(diào)料：

　　鹽2克大蒜25克醬油3克白砂糖3克香油5克植物油25克花椒15克

　　做法：

　　1、茄子切段，放進(jìn)鹽水中浸泡5分鐘，撈出，一剖為二，放進(jìn)熱油中炸軟撈出；香菜洗凈切末。

　　2、再用油爆一大匙花椒后，撈出花椒，放進(jìn)蒜蓉炒勻，放進(jìn)茄子、醬油、白糖和鹽燒至進(jìn)味，放進(jìn)香菜末即可。

　　特點(diǎn)：

　　菜品口感辛香濃郁，松軟柔嫩。

　　適宜人群：

　　相關(guān)人群本菜合適懷孕中期食用。