在西方，花草茶被稱為HerbalTea，是以藥草為原料配制的一種飲料。藥草屬草本植物，種類繁多，而其中一些具有醫(yī)療、芳香等特質(zhì)的藥草可供保健、烹調(diào)、美容之用。然而，在醫(yī)療技巧并不發(fā)達(dá)的古代社會(huì)，藥草作為民間主要的醫(yī)藥配方，人們更器重它的療效。直到18世紀(jì)末，藥草茶的休閑價(jià)值才逐漸被人們創(chuàng)造，在法國發(fā)展為一種飲用時(shí)尚，上世紀(jì)80年代大量引進(jìn)我國臺(tái)灣后，其自然健康的風(fēng)味也得到了人們的青睞。臺(tái)灣人為了將它與一般藥用茶相差異，雅稱其為“花草茶”。

　　在原料上，花草茶與器重醫(yī)療的藥草茶并無什么差異，只是在制造工藝上，增長了對(duì)色香味方面的制造請(qǐng)求，而對(duì)藥效的請(qǐng)求有所下降。

　　“觀賞茶”，更是“養(yǎng)分茶”

　　淺金色的菩提子花茶、紫色的錦葵茶、絳紅色的麗春花茶、藍(lán)紫色的薰衣草茶、綠色的蒲公英茶，花草茶的繽紛顏色足以帶給人賞心悅目標(biāo)視覺享受，與此同時(shí)，花草茶中也含有豐盛的養(yǎng)分成分，對(duì)人體健康具有廣泛的功效。

　　據(jù)專家先容，常見的養(yǎng)分成分有水溶性維生素、礦物資、類黃酮、鞣質(zhì)、芳香油類、苦味素、配糖體等。其中，芳香油類具有良好的醒腦明目作用，水溶性維生素可增進(jìn)消化代謝，類黃酮利尿，對(duì)心血管也有掩護(hù)作用，苦味素則有消炎、抗菌之效。而每一種花草茶，都可能更側(cè)重于某方面的保健功效，比如玫瑰果茶中富含大量維生素C，極具養(yǎng)分價(jià)值。

　　專家提示說，飲用花草茶不能光看它的外觀美麗，首先應(yīng)對(duì)它的功效特點(diǎn)有所懂得，挑選最合適自己的花草茶。

　　幾種常見的花草茶都有保健療效，如金盞花有清熱的功效，能減輕傷口疼痛、增進(jìn)消化；玫瑰能降火氣、活血美肌、預(yù)防便秘；薰衣草可緩解焦慮及偏頭痛、預(yù)防感冒；柑橙花苞能增進(jìn)消化、助安眠、養(yǎng)顏美容；百里香可緩和咽喉腫痛，有殺菌作用；迷迭香可增進(jìn)血液循環(huán)、安神定氣；薄荷可排除腹脹、鎮(zhèn)靜安神；蒲公英能降血壓、健肝腎。

　　沖泡的溫度不宜太高

　　泡花草茶，也有奇特的茶道“工夫”。

　　花草茶，一半是用來品嘗，一半是用來觀賞，可不能裝在瓦罐里。泡茶時(shí)，最好選用透明的玻璃壺，看晶瑩的茶水一點(diǎn)點(diǎn)被花瓣濡染變色，也是一種享受?；ú莶柙跊_泡過程中，溫度應(yīng)比一般茶葉略高一點(diǎn)。由于一般茶葉在加工過程中都經(jīng)過了揉捻這道工序，而花草茶在制造中一般是先干燥后烘干。

　　須留心的是，在能泡出茶湯風(fēng)味的條件下，沖泡的溫度盡量不宜高，由于茶中一些有效的活性物資如多酚、類黃酮之類，會(huì)在高溫下分解，使功效受到損害。一般而言，沖泡的溫度愈高，茶中的苦澀味愈重，可適當(dāng)加一點(diǎn)橙汁、蜜糖等調(diào)和苦味。當(dāng)然，若是愛好喝濃的口味，也可以煮一下。

　　假如想喝復(fù)合味的花草茶，一次沖泡時(shí)也不宜放進(jìn)過多品種，一般三四種就可以了。切忌放得太多、太亂，既影響看樣又不利于口感。

　　如何選購花草茶

　　假如要選購花草茶，須留心以下幾方面：

　　首先是懂得產(chǎn)地，最好能懂得生產(chǎn)企業(yè)的情形，是否安全和衛(wèi)生是最主要的。其次是選擇有特點(diǎn)的花草茶，外觀和養(yǎng)分功效要兼顧，從中挑選最合適自己的一款。最后應(yīng)挑選干燥度好的，水分最好在4％以下，這樣便于長期保存。一般花草茶可保存一年，一年后其養(yǎng)分功效和色素都會(huì)受到影響。由于草本植物輕易氧化，自然色素在水分高的情形下會(huì)發(fā)生降解?；ú莶栀I回家后，可置于透風(fēng)干燥處保躲，也可置于冰箱內(nèi)，但留心不要串味。

　　以下這些人群不合適喝花草茶：

　　1、對(duì)花草類過敏者；

　　2、孕婦和嬰兒；

　　3、高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病患者。

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