腦是一種在結構上極其復雜的組織，最基本的構造單位是腦細胞，即神經(jīng)元。在胚胎發(fā)育過程中，神經(jīng)元與胎兒機體任何器官的增長一樣，都意味著是細胞數(shù)量的增殖和細胞體積大小的增長，或者兩者同時進行。寶寶出生后是否聰明，除了遺傳，其實和孕媽的孕期營養(yǎng)補充也有很大關系。因為胎兒時期，胎寶的發(fā)育都需要通過孕媽媽攝取各種營養(yǎng)素來完成。所以，就等于孕媽吃啥，胎兒就補啥。今天，就給孕媽們說說4種能促進腦神經(jīng)細胞發(fā)育的營養(yǎng)素，孕期補點兒它們，寶寶將來更聰明。

營養(yǎng)對胎兒大腦發(fā)育的促進

在國外，曾有科學家對營養(yǎng)不良的嬰幼兒的大腦，與正常營養(yǎng)的嬰幼兒的大腦作比較，發(fā)現(xiàn)一歲以內(nèi)營養(yǎng)不良的嬰幼兒，其腦的濕重、干重、總的蛋白質(zhì)含量和脫氧核糖核酸的總量都較少較輕。這是因為營養(yǎng)不良引起脫氧核糖核酸的合成降低，導致腦細胞的分裂增殖受限制，以致腦細胞生長的數(shù)量減少。如果營養(yǎng)不良的情況再持續(xù)8個月以上，則不僅腦細胞的數(shù)量少，而且細胞的體積也小，每個細胞內(nèi)所含的脂類也少。如果在1歲以內(nèi)時的營養(yǎng)尚好而在這之后才產(chǎn)生營養(yǎng)不良時，腦組織中的脫氧核糖核酸的量正常，腦細胞數(shù)正常，而腦細胞的形狀卻較小。

如果嬰兒出生后，早期營養(yǎng)良好，待稍長后或斷奶后營養(yǎng)狀況不良，只要繼續(xù)補充營養(yǎng)，智力仍可以恢復。如果早期特別是胎兒期營養(yǎng)不良者，雖然出生以后營養(yǎng)得到改善，智力恢復仍然較慢或難以恢復。所以，胎教時應特別注意胎兒生長發(fā)育時期對孕婦及時的營養(yǎng)供給。這里，首要條件是在妊娠3～6個月期間，在按孕婦的工作條件所決定的體力消耗和孕婦本人的體重所決定的熱量供給充分下，注意增加蛋白質(zhì)、俗稱腦黃金的二十二碳六烯酸（DHA）和鐵、銅、碘、鋅等微量元素，及多種維生素的及時補給。

能促進腦神經(jīng)細胞發(fā)育的營養(yǎng)素

α-亞麻酸

α-亞麻酸是神經(jīng)細胞合成的基礎原料之一。但它不能通過人體合同，只能通過食物或者專用營養(yǎng)制劑來補充。

什么時候補充？

第一個補充階段是，孕3~7月，此時胎兒的腦細胞分裂很旺盛；

第二個補充階段是，孕7月~出生，此時胎兒腦細胞分裂的同時也逐漸發(fā)育成熟；

第三個補充階段是，出生后~哺乳期，這時腦細胞還在不斷發(fā)育成熟。

如何補充？

① 孕產(chǎn)婦可每天吃20克左右的核桃，因為干果（如核桃、榛子等）中含有此營養(yǎng)素，但同時含有較多的不飽和脂肪酸，適量食用以免影響消化功能。

② 蝦和深海魚中也含有豐富的α-亞麻酸代謝物。

膽堿（卵磷脂）

膽堿又被稱為“記憶因子”，它可以促進胎兒大腦發(fā)育，提高記憶力。

什么時候補充？建議在孕5月后或在寶寶搖籃期/學步期時補充。

如何補充？膽堿在蛋黃中的含量相對較高，其次為紅肉和奶制品。但是孕媽想僅僅通過日常飲食來獲得膽堿是不夠的，還需要一些營養(yǎng)制品的補充。

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牛磺酸是一種常見氨基酸，能促進胎兒腦神經(jīng)細胞生長發(fā)育、成熟分化。

什么時候補充？在孕4月后，胎兒可每日每日累積6～8mg?；撬?，因此建議孕媽和產(chǎn)婦日補充量為20mg較佳。

如何補充？動物體內(nèi)都含有豐富的牛磺酸，其中在魚貝類中較為突出，孕媽可以多吃。不過建議新媽產(chǎn)后選擇母乳喂養(yǎng)，因為據(jù)研究顯示，母乳中的牛磺酸含量是生鮮牛乳中的25倍。

葉酸

葉酸是胎兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的必需營養(yǎng)素，缺乏葉酸容易出現(xiàn)胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩、早產(chǎn)和新生兒出生低體重、神經(jīng)管畸形等情況。

什么時候補充？葉酸的補充應從孕前3個月至孕早期，中間不要中斷為佳。

如何補充？葉酸每日推薦量為400微克，還應適當多攝入葉酸含量豐富的食物，如：獼猴桃、牛肉、菠菜、腰果、糙米等。

營養(yǎng)師推薦孕期5健康食物

苦瓜——提高食欲

苦瓜能刺激唾液及胃液分泌、促進胃腸道蠕動，對于改善孕婦的消化吸收、促進食欲等方面都很有好處，同時其含有的維生素C比一般瓜類蔬菜高出許多，可提高孕婦的免疫力。如果接受不了苦味，烹飪前可將苦瓜切好后放入少量食鹽漬一下，將汁濾去。

土豆——緩解孕吐

不少準媽媽在懷孕前期只要聞到一點兒油煙味就會嘔吐不止。此時，別忽視了身邊最為家常的一道菜——醋熘土豆絲。土豆含有豐富的維生素B6，有很好的止吐作用。同時，土豆所含的蛋白質(zhì)與維生素B1相當于蘋果的10倍，微量元素的含量比香蕉、橘子等水果都高。

南瓜——防治妊娠水腫

南瓜的營養(yǎng)極為豐富，其胡蘿卜素含量高，又是維生素A的優(yōu)質(zhì)來源，而且含有鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，還是一種低鈉食品，特別適合孕婦食用，對恢復食欲和體力，防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發(fā)癥都有一定效果。

海帶——助寶寶腦發(fā)育

準媽媽如果缺碘會造成腹中小寶寶腦部發(fā)育不良，而海帶是孕婦最理想的補碘食物。不僅如此，海帶可防治肥胖癥、水腫等，幫助孕婦緩解小腿和腳心抽筋。海帶性偏寒，可加點性熱的姜汁、蒜或辣椒等。