蘆筍炒牛肉

蘆筍富含葉酸，而牛肉是肉類中葉酸較多的品種。

做法：

1，將蘆筍去老根后洗凈，用水焯一下?lián)瞥觯谐尚倍?；大蔥、老姜切成斜絲；干紅辣椒切成小段備用。

2，牛肉洗凈切成片，用老抽腌制十分鐘。

3，大火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入蔥絲、姜絲、辣椒段炒香后，放入肉片炒白，然后放入蘆筍段，調(diào)入鹽和白砂糖，一同翻炒約5分鐘，即可裝盤。

蘑菇、木耳炒荷蘭豆（軟莢豌豆）

荷蘭豆是葉酸的好來源，蘑菇等菌類里面葉酸也不少。

做法：

1，荷蘭豆去摘絲去兩頭，蘑菇切片，大蒜頭切末。

2，油倒入鍋入，油熱爆香大蒜末，倒入荷蘭豆蘑菇煸炒，最好要炒到荷蘭豆呈深碧綠色，略加水略燜，大約一二分鐘，加油味精調(diào)味，盛出即可。