冬瓜皮鰱魚湯

用料：鰱魚200克，冬瓜皮30克，精鹽3克。做法：1、鰱魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈。2、冬瓜皮洗凈。3、取沙鍋，加水約500克，放爐火上，再放人鰱魚及冬瓜皮，煮約30分鐘左右，放人精鹽，稍待片刻即可離火食用。

豬腳茭白湯

用料：豬腳1對(duì)（約300克），茭白100克，黃酒5克，蔥5克，姜5克，精鹽5克，味精5克。做法：豬腳用沸水燙后刮去浮皮，拔去毛，難燒凈，然后加上水、酒、姜片，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火燜至酥爛最后放人茭白片，再煮5分鐘即可食用。

豬蹄黃豆湯

用料：豬蹄2只（約300克），大青黃豆100克，精鹽5克，味精5克，黃酒5克，蔥5克，姜5克。做法：1、將豬蹄刮洗干凈，每只豬蹄剁成4塊，放人開水鍋內(nèi)煮開，撈起用清水再洗一次。2、蔥一半打結(jié)，一半切末。3、生姜切片。4、黃豆揀凈雜質(zhì)，冷水浸泡膨脹，淘洗后倒人沙鍋內(nèi)，加水1000克，蓋好蓋，用小火煮2小時(shí)左右，放人豬蹄燒開，撇去浮沫，加人姜片、蔥（打結(jié)）、黃酒，改用微火燉至黃豆、豬蹄均已酥爛時(shí)，放精鹽并用旺火再燒約5分鐘，揀去蔥結(jié)、姜片，加入適量味精即可。