在人的舌面上，分布著無數(shù)的小乳頭，這些小乳頭內(nèi)含有眾多的味蕾。

　　味蕾在乳頭的表面有一個(gè)小孔，稱為味孔。每個(gè)味蕾內(nèi)含有多個(gè)味細(xì)胞，每個(gè)味細(xì)胞上均有一條毛狀突起的味毛。味毛伸出味孔外，當(dāng)食物、液體流經(jīng)味孔時(shí)，味毛就能感知酸、甜、苦、咸等不同味道。

　　有的人有用篾片或塑料片刮舌苔以及用牙刷刷舌苔的習(xí)慣，總免不了會(huì)刺激味蕾，損傷舌頭。久之，乳頭出現(xiàn)角化、舌背部麻木，味覺減退使得食不知味，勢(shì)必降低食欲，不利身體健康。

　　事實(shí)上，舌苔可以通過咀嚼過程和舌頭運(yùn)動(dòng)這種自潔作用而受到清除，其存在無礙健康。