想讓身體更健康么？很簡單，只要擴(kuò)充一下你的購物清單即可。

　　你大概從未想過吃一些“雜草”吧。很遺憾，真的，馬齒莧是一種肥美多汁的“雜草”，它不僅美味，而且還被評(píng)為世界上最健康的食物之一。

　　當(dāng)然，還有很多其他的超級(jí)食物，是你在市面上很少見到的。有些食物甚至是你從未聽過的，有些食物你即使吃過，現(xiàn)在可能也想不起來了。這期海外醫(yī)話將歸納、列舉出這些不常見的好食物。記得要把這些菜列入你的食譜，因?yàn)槟愕慕】敌枰掷m(xù)的升級(jí)。

　　甜菜

　　這些難看的根莖天生就比其他蔬菜甜，這就意味著甜菜在其凹凸不平的外表下包含了許許多多風(fēng)味。

　　為什么健康：把甜菜當(dāng)做紅色的菠菜。就像大力水手的能量食物一樣，這種深紅色的蔬菜是葉酸和甜菜堿的最佳來源之一。這兩種物質(zhì)有助于降低你血液中的高半胱氨酸水平，這種炎癥化合物會(huì)損壞你的血管，增加你患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。另外，甜菜的顏色是來自于一種天然色素——甜菜紅素苷，在大鼠試驗(yàn)中已證明，這種化學(xué)物質(zhì)能有效對(duì)抗癌癥。

　　怎么吃：吃新鮮的、未經(jīng)加工的甜菜。事實(shí)上，加熱甜菜會(huì)降低它們的抗氧化能量。最好是涼拌吃，把甜菜洗干凈，削皮，然后用擦菜板將它擦碎，一塊甜菜加一茶勺橄欖油，以及半個(gè)檸檬的檸檬汁。

　　你可以吃甜菜的葉子以及莖，它們也含有很多維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物。在張葉子的點(diǎn)下方切下莖，然后仔細(xì)清洗，然后就可以把它們做成沙拉了?；蛘咭部梢宰龀尚〔耍簩⑵淝兴?，加入蒜末和橄欖油，用中火小炒一下。炒到葉子蔫了，根莖變軟就可以出鍋了?？梢约尤臌}和辣椒以及擠入一些檸檬汁調(diào)味，還可以撒上一些新鮮的意大利脫脂奶酪，更具風(fēng)味。

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　　卷心菜

　　這種在美國廚房里很少見的十字花科蔬菜，其實(shí)在歐洲和亞洲飲食中是很常見的。

　　為什么健康：一碗切碎的卷心菜大概僅有22卡路里的熱量，但卻富含很多重要的營養(yǎng)素。其中最重要的一種營養(yǎng)素就是萊菔硫烷，這種化學(xué)物質(zhì)能促進(jìn)機(jī)體制造對(duì)抗自由基的酶，減少患癌風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)際上，斯坦福大學(xué)的科學(xué)家已經(jīng)證明，萊菔硫烷比其他任何一種植物化學(xué)物質(zhì)更能增加體內(nèi)抗癌酶的水平。

　　怎么吃：把卷心菜加入午餐漢堡或三明治中，或者直接做成沙拉。以下是我們制作所需的材料：

　　4湯勺花生或者菜油

　　兩個(gè)檸檬擠出來的汁

　　一湯勺辣椒醬

　　一棵卷心菜，切碎或者撕碎

　　¼杯烤花生

　　½杯蘿卜丁

　　¼ 杯切碎的香菜

　　將油、檸檬汁和辣椒醬攪在一起，然后用個(gè)大碗將剩余的調(diào)料都混在一起，加入蔬菜，拌勻。吃之前最在冰箱里放上20分鐘。這個(gè)沙拉可以在冰箱里保質(zhì)2兩天。

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　　番石榴

　　番石榴是一種少見的熱帶水果，它味道微酸，但當(dāng)你吃到里面的時(shí)候，甜味又會(huì)漸漸加強(qiáng)。

　　為什么健康：番石榴含有番茄紅素的濃度比其他任何植物食品（包括番茄和西瓜）更高——番茄紅素是一種能對(duì)抗前列腺癌的抗氧化物。

　　一個(gè)番石榴含有688毫克的鉀，這要比一個(gè)中等大小香蕉所含的鉀高出63%。另外，番石榴可能是膳食纖維含量最高的食物：每杯番石榴中所含的纖維大概是9g。

　　怎么吃：整個(gè)吃，從皮到籽都能吃，而且都富有營養(yǎng)。番石榴的外皮含有的維生素C比一個(gè)橘子的新鮮果肉還要多。

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　　瑞士甜菜

　　這種微苦、微咸的蔬菜實(shí)際上是地中海特產(chǎn)。

　　為什么健康：半杯煮熟的瑞士甜菜能提供大量的葉黃素和玉米黃質(zhì)，各有10mg。根據(jù)哈佛大學(xué)的研究，這些植物化學(xué)物質(zhì)，也就是眾所周知的類胡蘿卜素，能防止視網(wǎng)膜的衰老。這就是因?yàn)檫@兩種天然色素能在視網(wǎng)膜上累積，它們能吸收傷害眼睛的短波光線。所以，越多的葉黃素和玉米黃質(zhì)，對(duì)你的眼睛內(nèi)部的保護(hù)越好。

　　怎么吃：瑞士甜菜能包裹烤牛肉或者烤雞一起吃。將瑞士甜菜洗干凈、晾干，然后切成1英寸大小。在鍋里加熱一茶勺的橄欖油，加入兩瓣蒜的蒜丁。當(dāng)油稍微冒煙的時(shí)候，加入甜菜。炒上5~7分鐘，知道葉子蔫，莖變軟。除去蒜丁，加入鹽和辣椒調(diào)味即可。

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　　桂皮

　　這種古老的香料通常最能勾起人們的食欲，只需要將其與糖混合，加入面卷里。

　　為什么健康：桂皮有助于控制血糖，從而降低心臟病患病風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)際上，美國農(nóng)業(yè)部的研究者發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病的患者只要每天吃1g桂皮（大概每天1/4 茶勺），六周之后，他們的血糖、甘油三酸酯和壞膽固醇水平都有明顯的下降。肉桂的活性成分甲基羥乙基纖維素聚合物起到關(guān)鍵的作用，它能使細(xì)胞代謝糖的能力增強(qiáng)到20倍。

　　怎么吃：你不需要昂貴的油和維生素提取物；只要把肉桂粉撒入你的咖啡或者你的早餐燕麥中即可。

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　　馬齒莧

　　雖然美國食品及藥物管理局將馬齒莧歸類為闊葉雜草，其實(shí)它在很多其他國家，包括中國，墨西哥和希臘，都是一種常見的蔬菜和草本。

　　為什么健康：根據(jù)圣安東尼奧德克薩斯大學(xué)的研究，馬齒莧所含的歐米伽-3脂肪酸在所有可食植物中是最高的?？茖W(xué)家報(bào)導(dǎo)，這種草本所含的褪黑素比其他任何被測的水果或蔬菜高10-20倍（褪黑素