天氣冷，圍爐吃火鍋當(dāng)然是家家戶(hù)戶(hù)的最?lèi)?ài)。要想火鍋吃得健康，火鍋湯頭、醬料以及食材的選擇，應(yīng)首推營(yíng)養(yǎng)均衡、高纖少油脂。另外，還要注意材料清潔、保存適當(dāng)，而且火鍋料下鍋后一定要煮至全熟才吃，這樣吃得既安全又健康。

　　病人吃火鍋有宜忌

　　1、火鍋料，如魚(yú)餃、蝦餃，各種丸子、肉類(lèi)，油脂含量高，糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意。

　　2、火鍋多用高湯熬煮，含有大量的普林，痛風(fēng)的病人不要喝。

　　3、火鍋湯中含鈉離子、鉀離子亦多，有腎臟病、高血壓的人要小心。

　　4、調(diào)味料，如沙茶醬、辣椒醬，對(duì)于腸胃刺激大，有胃腸疾病的人應(yīng)盡可能使用醬油、麻油等較清淡的作料。

　　吃火鍋別配冷飲

　　許多人在食用火鍋時(shí)喜歡搭配冷飲或酒，但醫(yī)生提醒，冷飲加熱食交互食用，容易使腸胃道受損；患有高血壓等心血管疾病者，則要注意熱湯和酒類(lèi)，這些飲品容易讓身體溫暖，但一接觸到冷空氣，血管易急速收縮，而且喝酒一段時(shí)間后身體溫度反而會(huì)降低。若習(xí)慣一定要喝飲料者，不如以茶替代，這樣搭配其實(shí)還有去脂效果呢！

　　另外，吃火鍋?zhàn)詈迷诔酝曛蟪孕┧庖幌隆?/P>