生牛乳和全脂奶粉選擇不當會加重老人慢性病，主要涉及脂肪含量、營養(yǎng)成分完整性、衛(wèi)生狀況、乳糖含量、個體消化能力等因素。

1. 脂肪含量：全脂奶粉是將生牛乳濃縮、干燥制成，脂肪含量通常在26% - 32%左右，而生牛乳的脂肪含量一般在3% - 5%。對于患有高血脂、冠心病等心血管疾病的老人，若過多攝入全脂奶粉，會使血液中膽固醇和甘油三酯水平升高，加重血管負擔，不利于病情控制。

2. 營養(yǎng)成分完整性：生牛乳中的營養(yǎng)成分是天然存在且保持著原始的比例和活性。全脂奶粉在加工過程中，部分熱敏性營養(yǎng)成分如維生素C、B族維生素等會有一定損失。對于患有維生素缺乏相關慢性病的老人，長期選擇全脂奶粉可能無法滿足其對某些營養(yǎng)成分的需求。

3. 衛(wèi)生狀況：生牛乳如果未經(jīng)嚴格的殺菌處理，可能含有細菌、病毒、寄生蟲等病原體，如大腸桿菌、布魯氏菌等。老人身體抵抗力相對較弱，飲用不衛(wèi)生的生牛乳易引發(fā)腸道感染、食物中毒等疾病，進而影響慢性病的控制。而全脂奶粉經(jīng)過了高溫殺菌和干燥處理，相對更衛(wèi)生安全。

4. 乳糖含量：生牛乳和全脂奶粉都含有一定量的乳糖。部分老人存在乳糖不耐受的情況，飲用后會出現(xiàn)腹脹、腹瀉、腹痛等癥狀。這不僅會影響老人的營養(yǎng)吸收，還可能導致水電解質(zhì)紊亂，加重腎臟等器官的負擔，對患有糖尿病、腎病等慢性病的老人尤為不利。

5. 個體消化能力：隨著年齡增長，老人的胃腸功能逐漸減弱。生牛乳相對較新鮮，但對于消化功能較差的老人來說，可能不易消化。全脂奶粉經(jīng)過加工，顆粒更細小，在一定程度上可能更易被消化吸收。然而，如果老人患有消化不良、胃潰瘍等消化系統(tǒng)疾病，全脂奶粉中的脂肪可能會加重胃腸負擔。

老人在選擇生牛乳和全脂奶粉時，應綜合考慮自身的健康狀況、消化能力等因素?；加行难芗膊〉睦先丝蛇x擇低脂或脫脂的乳制品；存在乳糖不耐受的老人可選擇低乳糖或無乳糖的產(chǎn)品；消化功能差的老人則需謹慎選擇脂肪含量高的全脂奶粉。若對乳制品選擇有疑問，建議咨詢營養(yǎng)科醫(yī)生或專業(yè)人士。