海參具有多種營養(yǎng)功效，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、生物活性物質(zhì)等。

1. 富含蛋白質(zhì)：海參是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，其蛋白質(zhì)含量較高，且含有人體必需的多種氨基酸，種類齊全且組成接近理想模式，易于被人體吸收利用，有助于維持身體正常的生理功能、修復(fù)組織和增強免疫力。

2. 礦物質(zhì)豐富：含有鈣、鐵、鋅、鎂、硒等多種礦物質(zhì)。鈣是維持骨骼和牙齒健康的重要元素；鐵參與血紅蛋白的合成，對預(yù)防缺鐵性貧血有幫助；鋅對于人體的生長發(fā)育、免疫功能和味覺有重要作用；鎂參與多種酶的活性調(diào)節(jié)；硒具有抗氧化作用，能保護細胞免受自由基的損傷。

3. 維生素多樣：包含維生素A、維生素E、維生素B族等。維生素A對視力、皮膚健康和免疫功能有益；維生素E是一種抗氧化劑，能延緩衰老、保護心血管健康；B族維生素參與能量代謝過程，對神經(jīng)系統(tǒng)正常運作也至關(guān)重要。

4. 特殊氨基酸：海參中含有的精氨酸是構(gòu)成男性精子細胞的主要成分，且具有調(diào)節(jié)性激素的功能，對改善性功能有一定作用。同時，精氨酸還能促進機體細胞的再生和機體受損后的修復(fù)。

5. 生物活性物質(zhì)：海參含有海參多糖、海參皂苷等生物活性物質(zhì)。海參多糖具有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、降血脂、抗凝血等多種生理功能；海參皂苷具有抗菌、抗炎、抗腫瘤等作用，還能抑制癌細胞的生長和轉(zhuǎn)移。

綜上所述，海參憑借其豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、特殊氨基酸以及生物活性物質(zhì)等，展現(xiàn)出多種營養(yǎng)功效，對人體的健康維護和疾病預(yù)防都有積極意義。可以將海參納入日常飲食中，但要注意適量食用。