食用柿子和螃蟹后中毒可能出現(xiàn)多種不適反應(yīng)，包括胃腸道癥狀、過敏癥狀、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、呼吸系統(tǒng)癥狀以及心血管系統(tǒng)癥狀等。

1. 胃腸道癥狀：可能表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。這是較為常見的中毒反應(yīng)，柿子中的鞣酸與螃蟹中的蛋白質(zhì)結(jié)合，形成難以消化的物質(zhì)，刺激胃腸道黏膜，導致胃腸道功能紊亂。

2. 過敏癥狀：部分人會出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅斑、風團，甚至喉頭水腫、呼吸困難等過敏表現(xiàn)。這是由于個體對柿子或螃蟹中的某些成分過敏所致。

3. 神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：可能有頭暈、頭痛、乏力、嗜睡等。中毒可能影響神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，導致神經(jīng)遞質(zhì)的失衡和神經(jīng)細胞的損傷。

4. 呼吸系統(tǒng)癥狀：如咳嗽、喘息、呼吸急促等。嚴重的過敏反應(yīng)或中毒物質(zhì)對呼吸系統(tǒng)的直接損害，都可能引發(fā)呼吸系統(tǒng)的異常。

5. 心血管系統(tǒng)癥狀：例如心慌、心悸、血壓異常等。中毒可能影響心血管系統(tǒng)的正常運作，導致心律不齊、心肌收縮力改變等。

總之，食用柿子和螃蟹后中毒的反應(yīng)因人而異，嚴重程度也有所不同。一旦出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)立即停止食用，并盡快前往正規(guī)醫(yī)院就診，接受專業(yè)的治療。