具有瀉火作用的水果和蔬菜有很多，如西瓜、梨、苦瓜、芹菜、綠豆芽等。

1. 西瓜：西瓜性涼，水分充足，富含維生素 C 和多種礦物質。它能夠清熱解暑、瀉火除煩，對于因體內燥熱引起的口干舌燥、咽喉腫痛等有一定的緩解作用。

2. 梨：梨具有生津潤燥、清熱化痰的功效。可幫助清除體內熱毒，減輕肺熱咳嗽、咽干喉痛等癥狀。

3. 苦瓜：苦瓜味苦性寒，能清熱解毒、明目降火。對胃火熾盛導致的口臭、口腔潰瘍等有較好的改善效果。

4. 芹菜：芹菜性涼，有清熱平肝、利水消腫的作用。有助于緩解肝火上炎引起的頭暈、目赤等。

5. 綠豆芽：綠豆芽性涼味甘，有清熱解毒、利尿除濕的功能。能有效清除體內熱毒，促進新陳代謝。

總之，適當食用上述具有瀉火作用的水果和蔬菜，有助于調節(jié)體內的火氣，保持身體的健康平衡。但需注意，瀉火食物的食用應根據(jù)個人體質和實際情況適量進行，避免過度食用導致身體不適。