猴頭菇，又稱(chēng)為猴頭菌，是一種珍貴的食用菌，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都非常高。猴頭菇的功效與作用主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、增強(qiáng)免疫力：猴頭菇富含多種氨基酸、多糖、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠有效提高人體免疫力，增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防疾病的發(fā)生。

2、抗氧化：猴頭菇中的多酚類(lèi)物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能夠清除體內(nèi)的自由基，延緩衰老，保持皮膚彈性和光澤。

3、抗癌：猴頭菇中含有的多種生物活性物質(zhì)具有抗腫瘤作用，能夠抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散，對(duì)于預(yù)防和治療癌癥具有一定的輔助作用。

4、降血脂：猴頭菇中的多糖和不飽和脂肪酸能夠降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和心血管疾病。

5、保護(hù)肝臟：猴頭菇中的多糖和生物堿等成分具有保護(hù)肝臟細(xì)胞的作用，能夠減輕藥物或化學(xué)物質(zhì)對(duì)肝臟的損害。

6、改善消化：猴頭菇中的多糖和蛋白質(zhì)等成分能夠促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，增加胃酸分泌，有助于消化吸收，緩解胃腸功能紊亂。

7、抗疲勞：猴頭菇中的多種營(yíng)養(yǎng)成分能夠提高人體的新陳代謝水平，增強(qiáng)體力，緩解疲勞，提高工作效率。

8、增強(qiáng)記憶力：猴頭菇中含有豐富的磷脂類(lèi)物質(zhì)，對(duì)于改善大腦功能、增強(qiáng)記憶力具有積極作用。

9、抗炎：猴頭菇中的多種生物活性物質(zhì)具有抗炎作用，能夠減輕炎癥反應(yīng)，對(duì)于治療關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病等炎癥性疾病具有一定幫助。

10、保肝護(hù)腎：猴頭菇中的多糖和生物堿等成分具有保肝護(hù)腎的作用，能夠減輕藥物或化學(xué)物質(zhì)對(duì)肝臟和腎臟的損害。

總之，猴頭菇具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，適量食用對(duì)人體健康有很多益處。然而，猴頭菇屬于真菌類(lèi)食物，過(guò)敏體質(zhì)的人群應(yīng)慎食。此外，孕婦、哺乳期婦女、兒童以及患有嚴(yán)重疾病的人群應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下適量食用。