據(jù)報(bào)道，中國(guó)裁判文書(shū)網(wǎng)日前發(fā)布一則陜西省榆林市榆陽(yáng)區(qū)人民法院的刑事判決書(shū)，披露了知名火鍋品牌小龍坎在榆林的一家加盟門(mén)店兩年間用地溝油制成火鍋鍋底，銷(xiāo)售給顧客食用，涉案2噸多。法院一審宣判涉案5人犯生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪，均獲刑罰。

地溝油，已經(jīng)成為目前較為突出的食品安全問(wèn)題。有數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)每年會(huì)有數(shù)百萬(wàn)噸地溝油被端上老百姓的餐桌，犯罪現(xiàn)象屢禁不止。

什么是地溝油？

地溝油泛指生活中存在的各種劣質(zhì)油，常見(jiàn)的有以下這三種：

1、將下水道中的油膩漂浮物或?qū)①e館、酒樓的剩菜剩飯（泔水）經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工而提煉出來(lái)的油；

2、用劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟以及豬皮等加工、提煉后所產(chǎn)的油；

3、反復(fù)使用的炸油，用于油炸食品的油在使用次數(shù)超過(guò)規(guī)定要求后被重復(fù)利用，或往里面加一點(diǎn)新油而成的油。

地溝油有什么危害？

這些劣質(zhì)油經(jīng)過(guò)一夜的過(guò)濾、加熱、沉淀、分離等簡(jiǎn)單工序后，就能變身為清亮的食用油，重返餐桌。食用地溝油對(duì)人體危害很大。

1、引起消化不良

人體一旦攝入含過(guò)多砷量的地溝油，會(huì)造成消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力等癥狀。

2、胃腸疾?。焊篂a、嘔吐

地溝油中大量的細(xì)菌等有害微生物一旦進(jìn)入腸道，輕則引起腹瀉，重則惡心、嘔吐等。

3、鉛中毒

地溝油在回收加工過(guò)程中，容易受鉛等重金屬的污染，吃進(jìn)去可能會(huì)引起中毒性肝病、胃癌、腎癌等。

4、心臟病、癌癥

地溝油的可怕之處，在于多次加熱和氧化后，營(yíng)養(yǎng)消失殆盡，而有害的反式脂肪酸、飽和脂肪會(huì)持續(xù)增加。經(jīng)常使用可能會(huì)導(dǎo)致脂肪肝、高血壓、高血脂等，甚至可能增加心臟病和多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

生活中如何鑒別地溝油？

避免地溝油的傷害，我們盡量少去外面的餐館就餐，購(gòu)買(mǎi)食用油時(shí)盡可能購(gòu)買(mǎi)信譽(yù)度較好的大品牌，不要貪圖便宜選購(gòu)雜牌或來(lái)路不明的產(chǎn)品。另外，我們還可以通過(guò)以下方法，鑒別地溝油：

1、看

純凈植物油透明無(wú)色，而地溝油多為混濁，而且瓶底還可能會(huì)有沉淀物。

2、聞

仔細(xì)聞的話(huà)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)地溝油會(huì)有一點(diǎn)酸味，或許還有一種奇怪的化學(xué)異味，而普通的油只會(huì)散發(fā)出油脂本身應(yīng)該有香味。

3、嘗

用筷子取出一滴油，仔細(xì)品嘗其味道，若口感帶酸味、焦苦味、異味的，則有可能是地溝油。

4、聽(tīng)

將底部油取出一兩滴，涂在易燃紙片上，點(diǎn)燃紙片聽(tīng)聲音，如果響聲發(fā)出“吱吱”聲或“噼啪”聲，說(shuō)明水分超標(biāo)或，可能是摻假產(chǎn)品。