“我想要杯咖啡，拍拍肩上的灰，今天別找我開會，冰美式再續(xù)一杯……”咖啡儼然成了人們生活中的必需品，你是不是也一樣，為了拯救自己睜不開的雙眼和打不完的呵欠，從前一杯就苦到不想再喝，現(xiàn)在連喝兩杯冰美式也心甘情愿。只因為，有了它才能保持精力到下班回家。那關(guān)于咖啡，你了解多少？小小的咖啡豆里存在著什么物質(zhì)可以讓我們重新回歸正常，以滿滿的精力繼續(xù)和生活戰(zhàn)斗下去？為此，家庭醫(yī)生在線編輯采訪了暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院心外科副主任醫(yī)師陸華。

暨南大學(xué)附屬第一醫(yī)院心外科副主任醫(yī)師陸華

咖啡因——小小咖啡豆里的戰(zhàn)斗裝備

一杯咖啡下肚，疲憊困倦全消。陸華認為，這正是因為咖啡豆里存在的某些物質(zhì)，發(fā)揮著良好的生物作用，在人感覺到疲勞的時候，調(diào)節(jié)身體的活躍性，可提高運動表現(xiàn)達11-12%。那么，咖啡里面到底含有什么？

提起咖啡，我們第一個想到的就是咖啡因，它是咖啡中的主要刺激物?？Х纫蚴峭ㄟ^阻斷腺苷的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)對人體起作用。正常情況下，腺苷是在隨著時間的推移在體內(nèi)堆積，增加疲勞的感覺，也是使人想要睡覺的原因。

咖啡因可以通過與大腦內(nèi)腺苷受體的結(jié)合阻斷起作用，來減少疲勞的感覺。同時還可以激活神經(jīng)元，釋放神經(jīng)遞質(zhì)如多巴胺和去甲腎上腺素，使人覺得能量充沛并保持清醒。另外，咖啡因起效很快。一杯咖啡中的咖啡因可以在20分鐘內(nèi)全部到達體內(nèi)，大約1小時達到最大效果。此外，咖啡中還含有可可堿、茶堿等刺激物，還有一種生物活性物質(zhì)綠原酸，可以幫助減慢碳水的吸收。

咖啡“續(xù)命”，都續(xù)在了哪些地方？

我們常常說咖啡用來“續(xù)命”，除了恢復(fù)精力外，咖啡還續(xù)了人們哪方面的“命”？有研究綜述里曾提到：

1、當(dāng)受試者攝入37.5-450mg咖啡因時，可以提高自身警覺，短期記憶會增強，也會讓反應(yīng)變快。

2、每天飲用2-3杯含有咖啡因的咖啡，可以降低人們45%的自殺風(fēng)險。

3、相對來說，長期有咖啡因攝入習(xí)慣的人，患抑郁癥的風(fēng)險要比常人低13%。

4、咖啡對于情緒的影響并不是說咖啡因越多越好，研究發(fā)現(xiàn)，第二杯咖啡已經(jīng)沒有了更好的效果，除非是在第一杯咖啡飲完8小時之后。

5、每天3-5杯咖啡的攝入可以降低28-60%的大腦疾病風(fēng)險，如癡呆和帕金森。

咖啡喝多易失眠，續(xù)命也要適量

白天為了精神抖擻地工作猛灌咖啡，到了晚上，過剩的咖啡因子仍舊活躍體內(nèi)，支撐我們熬夜到飛起完全沒有問題。但白天犯困就喝，晚上繼續(xù)熬大夜，這樣的惡性循也要注意喝咖啡帶來的負面效果。

不管是什么事情，適量才是最好的，咖啡也是這樣。過量飲用咖啡，容易引起頭疼、焦慮和坐立不安，即使看起來精力充沛，實際上身體狀態(tài)極差。濃縮咖啡或沒有過濾過的咖啡會升高膽固醇，過度攝入咖啡會增加食道返流的幾率，也會提高人們餐后的血糖水平。

另外需要注意的是，青少年每天攝入咖啡因應(yīng)該不超過100mg，其中包括所有含咖啡因的飲料。兒童應(yīng)該避免咖啡因飲料，即使是成年人，在喝咖啡時加太多甜劑或者奶泡也會增加糖尿病的風(fēng)險，出現(xiàn)超重的情況。

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