有一句老話說得好：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。大白菜在我們日常生活中是很常見的一種蔬菜，雖然普通，但它卻是讓你身體健康的好幫手。我們一起來看看吃大白菜有什么好處？

吃大白菜的好處

1、減肥健美

想要瘦身，來吃白菜，白菜具有很好的瘦身效果。它含有大量的粗纖維，不僅潤滑腸道，也能排除腸道內積存的毒素，促進人體排泄，經常食用可以減肥。

2、補鈣

大白菜也是鈣含量很高的一種蔬菜，一杯熟的大白菜汁的含鈣量幾乎與一杯牛奶的含鈣量相等。有些人不喜歡喝牛奶或是不適合喝牛奶，可以多吃大白菜來獲得很多的鈣。

3、潤澤皮膚、延緩衰老

白菜中含有的胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都要多，維生素C和維生素E的含量也很高。這些維生素可以直接被皮膚細胞吸收和利用，滋養(yǎng)肌膚、淡化色斑，具有很不錯的美容功效。

4、提供營養(yǎng)、強身健體

因為白菜為含維生素和礦物質都很豐富，因此多吃大白菜有助于增強機體免疫能力。

大白菜怎么吃

1、老白菜燉著吃

如果你買到的白菜偏“老”，筋多，水少，適合燉著吃。用它做的白菜豬肉燉粉條，在寒冷的冬天，不但能迅速補充體力，還能抵抗寒冷。

2、 嫩白菜做湯吃

比較嫩的白菜，適合做湯和涮火鍋吃。這里推薦兩種用白菜做的湯，一是白菜與豆腐搭湯，這款湯既富含維生素，又富含蛋白質。二是白菜豬肉丸湯，白菜可以解豬肉的油膩，豬肉能使肉丸更加香嫩，特別適合老人和小孩食用。

3、烹飪透而不蔫

整個白菜中，維生素C含量最高的地方在白菜葉。烹飪前最好將白菜用沸水焯一下，這樣白菜中含有的氧化酶就不會破壞維生素C了。

大白菜食譜

1、醋溜白菜

將白菜洗凈，從根部開始斜刀片成薄片。蔥姜蒜切末，一半用來爆鍋，一半用來調汁。取一空碗，加入醋、糖、醬油、鹽、一半蒜末，調勻。起熱鍋入油，三成熱時下蔥姜蒜末爆香，這時快速下白菜片翻炒到稍軟，倒入調汁繼續(xù)翻炒至熟即可。

2、肉釀白菜卷

把白菜洗凈，去掉白菜幫較硬的部分。將香菇、木耳、豬肉剁碎做餡，加入適量的鹽、生抽、蠔油拌勻腌制半小時以讓肉餡更入味。鍋中放入清水燒開，再放入白菜葉子焯一下，然后撈出瀝干水備用。將適量肉餡放在白菜葉子下部，由下往上卷起來包好。將包好的白菜卷放入蒸鍋隔水蒸20分鐘左右后備用。另起炒菜鍋放入一點食用油，放入蒜蓉小火爆香。再倒入蒸白菜的水，加一點生抽、蠔油、蔥花、生粉煮成芡汁。最后將芡汁淋在白菜卷上即可。