在我們的飲食文化中，枸杞是種非常滋補(bǔ)的食物，不過(guò)常喝枸杞泡的水能起到養(yǎng)生的作用嗎？枸杞泡水能補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)？常喝枸杞水對(duì)身體真的好嗎？下面就和大家一一介紹。

枸杞泡水喝會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)嗎？

我們平常吃的枸杞是植物成熟的果實(shí)，它富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)（如鐵、鈣、鉀）等多種營(yíng)養(yǎng)成分。此外，枸杞中還含有胡蘿卜素、枸杞多糖以及葉黃素等，我們經(jīng)常說(shuō)吃枸杞有明目功效，就是因?yàn)樗械倪@些營(yíng)養(yǎng)成分。

其實(shí)枸杞用水來(lái)泡不一定能發(fā)揮出枸杞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)殍坭脚菟畷?huì)受到容器、溫度、時(shí)間等多種因素的影響，而大部分人都沒(méi)有去注意，導(dǎo)致溶出來(lái)的枸杞多糖、類胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分比較少。

有人專門(mén)研究了，枸杞用熱水沖泡后的色澤，和對(duì)枸杞中各種營(yíng)養(yǎng)的含量及抗氧化能力的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，隨著烹調(diào)溫度和時(shí)間的增加，枸杞水浸提液中生物活性物質(zhì)的含量增加，抗氧化活性增強(qiáng)。

經(jīng)常喝枸杞水對(duì)身體好嗎？

有人認(rèn)為，經(jīng)常喝枸杞水有增加免疫力、延緩衰老、降血脂、降血糖等功效。

雖然枸杞中含有枸杞多糖、甜菜堿等有效成分，而這些成分也確實(shí)在一些研究中表現(xiàn)出多方面的活性，但是，如果每天只是扔幾顆進(jìn)去泡水，而且只喝水不吃枸杞，攝取到的有效成分不多，就不要太指望喝點(diǎn)枸杞水能有什么神奇的功效了。

當(dāng)然，也不能說(shuō)喝枸杞水沒(méi)好處，畢竟枸杞水中沒(méi)有額外添加糖、鹽，也算是一種健康的飲品。如果喜歡喝，能讓你增加喝水的量，也是一件極好的事。

除了泡水，枸杞怎么吃才能更營(yíng)養(yǎng)？

枸杞除了拿來(lái)泡水，還可以做菜拿來(lái)，如冬菇紅棗枸杞蒸雞、枸杞拌山藥等；煲湯；如雞殼枸杞燉竹蓀、白蘿卜枸杞排骨湯等（建議持續(xù)煲1-3個(gè)小時(shí)，而且最好把枸杞也吃了）；煮粥，如雪梨枸杞粥、南瓜小米枸杞粥等；以及當(dāng)成零食直接吃等。