有人說人參蘿卜長得差不多，特別是整個腌制的蘿卜，跟人參更為相似。我們都知道人參是個滋補身體的好東西，而蘿卜是日常生活中常會吃的食物，兩者因為形似會被人做以比較，其中就有很多人疑問，蘿卜跟人參的成分是不是差不多的，那這到底是真的嗎？

其實細分下來，人參跟蘿卜有3個不同：

1、植物分類：人參和蘿卜不是同科。因為兩者成分的不同，所以人參入了藥而蘿卜成了菜。就像人與人之間、物與物之間的區(qū)別，有一定的共性，又有區(qū)別的個性。

2、作用：我們都知道人參是適合溫補的，不僅能補脾肺還能養(yǎng)元氣，對于體虛，大病初愈的人來說都是一味良藥。比較適合那些容易頭暈眼花、愛出汗、血壓偏低、怕冷的人群。反而蘿卜的性平微寒，給人起到的作用常有清熱解毒、健胃消食、順氣利尿、生津止渴等等功效。

可以說跟人參是比較相反的類型。

3、藥理：從藥理上面來看，蘿卜是泄氣的，人參是補氣的。蘿卜吃多了會促進腸道蠕動，加強消化當(dāng)然也會多屁，而人參則是大補之物，所以常人不適宜吃，容易造成流鼻血這種上火氣的情況出現(xiàn)。

兩者在成分上一定是有多區(qū)別，不能混為一談，在日常生活中只要根據(jù)實際情況使用，運用得當(dāng)，都會發(fā)揮其保健作用，有利于身體的健康。

那么在日常生活中這兩者怎么食用比較好呢？

人參：

1、燉服：人參切成2cm薄片左右，用瓷碗加水，封口蒸燉4-5個小時。

2、嚼食：每個可在口中含有1-2薄片人參細嚼，能起到很好的生津提神，甘涼可口的作用，這個方法相對簡單。

3、泡酒：泡酒的時候用50-60度左右的白酒，將人參切片后放入泡酒瓶，不過飲用的時候要適量。

4、燉煮食品：因為食用人參的時候會帶有一定的苦味，如果和一些肉類，如瘦肉、雞、魚等一起烹煮，能減少苦味的同時滋補強身。

蘿卜：

1、把胡蘿卜切片狀，加調(diào)味品用足量的油炒；

2、把胡蘿卜切塊狀，一起用壓力鍋燉煮。用這個方法烹煮可以減少其與空氣的接觸，這樣能較好的保存β-胡蘿卜素。

值得注意的是：胡蘿卜不能跟酒一起食用。有調(diào)查顯示，胡蘿卜中富含胡蘿卜素，跟酒精混合，會在人體的肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病。