芋頭是目前市面上使用比較廣泛的一種食材，具有獨特的香味和口感，可以切成塊來烹飪，也可以制成芋泥，食用比較方便，我們?nèi)湲攧诳系禄梢再I到的香芋派，路邊甜點鋪經(jīng)常售賣的香芋甜湯，其主要原材料也是芋頭。其實芋頭不僅口味獨特，而且它的營養(yǎng)也是十分豐富的。

芋頭的四大營養(yǎng)價值

1、芋頭有益于人體機能。

芋頭中含有豐富的微量元素和粘液皂素，可以幫助人體修復因缺少某些微量元素而引起的生理異常，還能促進食欲的增進，幫助腸胃系統(tǒng)消化。而且芋頭中含有大量的膳食纖維，這種物質(zhì)可以幫助腸道蠕動，促進體內(nèi)廢物的排泄。

2、芋頭可以中和酸性物質(zhì)。

芋頭是屬于堿性的食物，多吃一些芋頭可以中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，例如胃酸過多的人可以吃一些芋頭來緩解胃酸問題，起到調(diào)整人體酸堿平衡的效果，對于保護頭發(fā)、美容養(yǎng)顏等也有不錯的功效。

3、芋頭可以保護牙齒、骨骼。

芋頭中富含鈣和氟等元素，其中鈣和氟的含量比較高，氟對于牙齒具有清潔和保護作用，而鈣是人體骨骼生長發(fā)育和正常生理運動的必需物質(zhì)，因此多吃一些芋頭對于牙齒和骨骼等組織都是很有益的。

4、芋頭可以預防腫瘤。

芋頭中含有一種比較特殊的粘液蛋白，這種蛋白被人體吸收后會在人體各大組織中產(chǎn)生免疫球蛋白，能夠幫助人體提高機體的抵抗力，具有很好的解毒、防毒功效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究也證明了，芋頭對于抑制癌細胞有著很好的作用，可以用來防治腫瘤和淋巴炎癥等疾病。

這三類人群要食用芋頭要慎重

1、皮膚敏感的人群不適合吃芋頭：芋頭中含有比較多的草酸鈣，草酸鈣對于皮膚敏感的人來說，要盡量避開它，因為它會引起皮膚過敏、發(fā)紅、發(fā)熱等癥狀，所以對于皮膚敏感人群一定要少吃、少接觸芋頭。

2、腸胃不好的人群要少吃芋頭：腸胃不好、消化不良的人也要少吃一些芋頭，因為芋頭中的淀粉含量非常高，吃的太多會導致淀粉無法被消化而堆積在腸胃中，反而加重了腸胃疾病。

3、糖尿病患者不適宜吃芋頭：芋頭中還含有豐富的糖類物質(zhì)，而且淀粉會經(jīng)過人體的消化而形成糖類物質(zhì)，這些成分都是很容易被人體吸收的物質(zhì)，最直接的就是導致血液中血糖的升高，所以糖尿病患者一定要慎重食用芋頭。