餃子是深受人們喜愛的食物之一，尤其是在冬天，來一碗熱氣騰騰的餃子，感覺都是一件很幸福的事情。許多人喜歡去把食材買回來自己做餃子，關(guān)于餃子皮、肉餡、配菜等都是比較有講究的，有的人喜歡肉餡多的餃子，一味的增加肉餡的量，吃得是很爽了，可是這種皮薄肉餡的餃子足夠健康嗎？如何在冬天做一頓健康美味的餃子呢？接下來就讓家醫(yī)小編為你介紹一番。

做好一頓健康美味的餃子要做到這五點(diǎn)

1、餡多皮薄不一定好

對于餃子這種食物，如果一味的追求餡多皮薄，就失去了主食的地位，很容易造成人體攝入的碳水化合物的量不夠，吃的肉太多的話，也不利于營養(yǎng)平衡。其實(shí)除了肉餡之外，還可以在肉餡中或者餃子皮中添加一些粗糧或者豆粉，這樣不僅可讓餃子吃起來的口干更加的豐富，還可以補(bǔ)充人體所需的礦物質(zhì)、糖分、維生素已經(jīng)膳食纖維等。

2、盡量把肉餡剁碎了

無論是哪種肉餡，豬肉、牛肉或者羊肉的都好，它們的主要成分還是有肌肉纖維組成的，有的肉餡往往沒有被剁細(xì)，肌球蛋白出不來，就沒法起到吸水作用，不能使肉餡充分變黏。只有把肉餡剁碎了，肉餡中的肌球蛋白才能更好的吸收水分，幫助肉餡成團(tuán)，這樣的肉餡不僅吸水性更好，鮮味也會更濃。

3、多選用瘦肉做餡

很多人覺得多放點(diǎn)肥肉作為餡料是比較好吃比較香的，事實(shí)上，肥肉中的脂肪含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了瘦肉，吃得太多不利于人體的健康，所以我們一般提倡多瘦肉，少肥肉，而且要多搭配一些蔬菜，以達(dá)到食物酸堿性和營養(yǎng)的均衡，從而減低吃餃子時飽和脂肪和熱量的攝入很多。做餡料的時候也不要添加其他的食用油，肉中的脂肪是足夠滿足人體需求的了。

4、蔬菜汁別浪費(fèi)

由于蔬菜中含的水分比較多，用蔬菜做餡時怕餡太稀，大家都習(xí)慣把蔬菜中的水分?jǐn)D出去倒掉再拌餡，這樣等于把其中的營養(yǎng)素也給倒掉了。菜需要擠水的話，把擠出來的水分用來拌餡，防止?fàn)I養(yǎng)的白白丟失和浪費(fèi)?；蛘呖梢赃x用胡蘿卜、玉米等水分含量較少的蔬菜作為餡料配菜，既可以換換口味，也可以補(bǔ)充其他營養(yǎng)。

5、鹽適量就可以

有的人比較喜歡咸一點(diǎn)的口味，就往餃子里放多鹽，或者在吃餃子的時候多蘸醬油，無論哪種方式，都會導(dǎo)致鹽分的過量攝入。人體內(nèi)的鹽分過多很容易導(dǎo)致腎臟和高血壓等問題，所以對于有高血壓和腎臟不好的人來說，盡量選擇清淡口味一點(diǎn)的餃子和醬料。