喝粥是我國(guó)的傳統(tǒng)養(yǎng)生方法之一，更是一個(gè)簡(jiǎn)單有效的健康飲食方法。喝粥的好處有這些：補(bǔ)充水分、保護(hù)腸胃，更能讓人減肥、控制三高。

喝粥的三大好處

首先，粥能幫助補(bǔ)充水分，既適合南方汗流浹背的夏天，也適合北方天氣干燥的秋冬。煮大米飯的時(shí)候，米水比是1：1.2～1.5，也就是說(shuō)，煮飯時(shí)最多是1公斤米加1.5公斤水。然而，煮大米粥的時(shí)候，通常米水比為1：8～10，而且這還是比較稠的粥。也就是說(shuō)，粥里的水分含量通常高達(dá)90%甚至更高。粥里的水和淀粉結(jié)合而存在，通過(guò)消化道的速度較慢，在人體留存的時(shí)間較長(zhǎng)。北方人往往深有感受，在干燥的冬天，常喝粥湯有利于補(bǔ)充水分，不易發(fā)生口干舌燥的感覺(jué)。嶺南居民煮粥加鹽加魚(yú)肉，與他們氣候炎熱出汗過(guò)多，需要補(bǔ)充鹽分和蛋白質(zhì)有關(guān)。

其次，粥能幫助控制膳食熱量，有利控制體重。說(shuō)到降低能量密度，也和粥的高水分特性密切相關(guān)。一碗米飯通?？梢灾蟪?碗粥，甚至更多。與米飯相比，粥體積大而能量密度低。因?yàn)橛心芰康闹皇谴竺字械牡矸酆偷鞍踪|(zhì)，水分并不含能量，所以，水分大了，同樣重量的食物所含的能量就低。100克大米飯含的能量超過(guò)100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。所以，對(duì)于要減肥的人來(lái)說(shuō)，喝雜糧豆粥為食，就可以在不感覺(jué)饑餓、不減少營(yíng)養(yǎng)攝入的前提下，有效減少主食中的能量，輕輕松松地減肥。

喝粥的第三個(gè)好處就是對(duì)腸胃比較好。特別是在腸胃功能低下，或者發(fā)生腸道感染、腹瀉等情況的時(shí)候，醫(yī)生通常推薦喝粥，因?yàn)橹嗳菀紫推渌魇诚啾扔泻艽蟮膬?yōu)勢(shì)。即便沒(méi)有胃腸疾病，如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物，人也會(huì)覺(jué)得身體疲憊，食欲不振，這時(shí)候喝兩餐粥，就能讓胃腸暫時(shí)休息一下。

不同年齡喝粥方式也不同

一、孩子和老年人：煮軟爛些助消化

老年人及消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童，由于消化吸收功能較弱，吃太多粗糧會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)。對(duì)于這類人群而言，可選擇小米、大黃米、糙米等易消化的粗糧，烹調(diào)時(shí)要把粥煮得軟爛黏糊些，以利于消化吸收。另外，粥里加點(diǎn)山藥、蓮子、南瓜等容易消化的食材也很不錯(cuò)。

二、青少年和體力勞動(dòng)者：加堅(jiān)果補(bǔ)充蛋白質(zhì)

體力勞動(dòng)較多的人和正在長(zhǎng)身體的青少年對(duì)蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的需求量較大，除了選擇燕麥等蛋白質(zhì)較高的糧食熬粥外，還可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等堅(jiān)果種子，不但能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，養(yǎng)生健康網(wǎng)lyse.cn認(rèn)為還能使粥的香味更濃。這類人熬粥時(shí)還可以加點(diǎn)瘦肉，但一定要少放鹽。

三、應(yīng)酬多的成年人：加雜豆控糖控脂

成年人尤其是男性同胞一到中年，很多都面臨體重增加的問(wèn)題。長(zhǎng)期坐辦公室活動(dòng)量少，很容易囤積脂肪，而且平時(shí)免不了喝酒應(yīng)酬，對(duì)肝臟和腸胃功能都不利。對(duì)于這類人群，可以在粥中加入雜豆（如紅豆、綠豆）及蔬菜等，增加膳食纖維的攝入，有利于脂肪、膽固醇代謝，同時(shí)也能保持血糖穩(wěn)定。

四、育齡女性：加豬肝瘦肉有助補(bǔ)鐵

據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，育齡女性中，有1/6存在缺鐵問(wèn)題。動(dòng)物性食品是血紅素鐵的良好來(lái)源，因此這類人群在熬粥時(shí)可以加點(diǎn)豬肝或瘦肉。

五、電腦一族：深色原料有助護(hù)眼

辦公室一族經(jīng)常面對(duì)電腦，可在粥里加些護(hù)眼食物，如深色的大黃米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡蘿卜等。大黃米、小米等深色食材中含有的類胡蘿卜素在人體能轉(zhuǎn)化為維生素A，有益眼睛健康，而黑米和紫米含有大量的花青素，能抵抗眼睛衰老。

推薦幾款養(yǎng)生粥

四黑健身粥

原料：黑豆50克，黑木耳、黑芝麻各20克，黑米適量。

制作：將黑木耳泡發(fā)后切碎，加入其他原料共煮成粥。

適用：虛弱，失眠，便秘患者服用。

枸杞紅棗粳米粥

原料：枸杞50克，紅棗20個(gè)，粳米適量。

制作：共煮成粥。

適用：益氣養(yǎng)顏，適于虛弱、氣色不好者（糖尿病患者慎用）。

蘿卜粥

原料：白蘿卜1個(gè)，粳米適量。

制作：白蘿卜擦絲，與粳米共煮成粥。

適用：適于腹脹，納差，便秘者。

栗米粥

原料：栗子若干，粳米適量。

制作：栗子去皮，加粳米共煮成粥。

適用：適于腰酸腿軟，神氣疲乏者（糖尿病病人慎用）。

山藥粥

原料：懷山藥50克，粳米適量。

制作：山藥洗切塊，與粳米共煮成粥。

適用：適于腰酸痛，慢性腹瀉者飲用。