食譜原料

主料：童子雞1000克。

輔料：桂圓肉30克。

調(diào)料：料酒15克，大蔥15克，姜10克，鹽5克。

制作方法

1、 先將雞開(kāi)膛去內(nèi)臟，斬去腳爪；

2、 把雞腿別在雞翅下，使之團(tuán)起來(lái)；

3、 放入沸水鍋中氽一下，撈出洗凈；

4、 然后將雞放入湯鍋內(nèi)，加上洗凈的龍眼肉及料酒、蔥、姜、鹽和清水，煮1小時(shí)左右；

5、 取出蔥、姜，將肉撕碎，即可上桌食用。