今日是24節(jié)氣之立冬，立冬的到來(lái)也就象征著冬季的開(kāi)始。寒風(fēng)乍起，天寒地凍的日子，也 是人們不可錯(cuò)過(guò)的食補(bǔ)時(shí)刻。在我國(guó)南方，立冬人們喜愛(ài)吃些雞鴨魚(yú)肉，在北方，人們喜愛(ài)吃餃子。下面我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)立冬養(yǎng)生：

不同人群養(yǎng)生有別

立冬后到春節(jié)前對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)是一個(gè)比較危險(xiǎn)的時(shí)期。老年人很多患有慢性病，有些慢性病在冬天容易加重，原因是冬天天冷常引起感冒，而感冒會(huì)加重慢性病病情，所以這個(gè)時(shí)期老年人的死亡率較高。再者，老人陽(yáng)氣和陰氣皆虛，“冷”是一個(gè)致病因素，冷容易傷陽(yáng)氣，心臟易出問(wèn)題。還有，冬天萬(wàn)物凋零、景色蕭條，老人的戶外活動(dòng)相對(duì)較少，情緒容易低落，易患老年抑郁。所以老年人一定要注意保暖，同時(shí)還要保持心情舒暢。好心情可以通過(guò)外出活動(dòng)、聽(tīng)?wèi)蚯?、看?shū)等方式來(lái)實(shí)現(xiàn)。

冬季屬陰性，女性也屬陰性，女性在這一時(shí)期更應(yīng)該注意保養(yǎng)，特別是更年期女性和老年女性，隨著年齡的增長(zhǎng)陽(yáng)氣偏盛，常出現(xiàn)出汗、臉紅等熱癥，出現(xiàn)這類癥狀應(yīng)到醫(yī)院辨明癥型，及時(shí)調(diào)理。而老年男性則正好相反，常感到怕冷，而且后背與手腳易受涼，因此要注意手足后背的保暖。此外，兒童冬季易患流感、發(fā)燒等癥，應(yīng)注意防范。

冬季飲食的“五高”原則。

1、高“蛋白質(zhì)”

入冬后，可以適當(dāng)增加高蛋白質(zhì)食物的攝入，比如畜禽肉、魚(yú)肉和雞蛋等。蛋白質(zhì)所含能量的30%會(huì) 變成熱量從體表發(fā)散出來(lái)，而碳水化合物所含能量?jī)H有5%~6%作為熱量散失，脂肪則是4%~5%。因此，冬天吃高蛋白質(zhì)的食物有助機(jī)體抗寒。值得注意的 是，在富含蛋白質(zhì)的食物中，紅肉和動(dòng)物內(nèi)臟等還是鐵元素的好來(lái)源。鐵在體內(nèi)參與血紅素合成，能提高血液攜氧能力，缺鐵者外周組織的供氧減少，會(huì)因產(chǎn)熱不夠 而感到寒冷。美國(guó)科學(xué)家對(duì)身著泳裝的婦女進(jìn)行耐寒測(cè)試發(fā)現(xiàn)，那些怕冷的婦女大多體內(nèi)鐵質(zhì)不足，而一旦補(bǔ)充鐵，癥狀就大大改善。需要提醒的是，每天的吃肉量 別超2兩。

2、高“B族維生素”

大部分B族維生素在碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)代謝中起著重要作用，如維生素B1、維生素 B2、尼克酸等都與能量代謝密切相關(guān)，適當(dāng)攝入有助增強(qiáng)抗寒能力。維生素B1主要存在于燕麥等粗糧、堅(jiān)果、瘦豬肉及動(dòng)物內(nèi)臟中。富含維生素B2的食物有動(dòng) 物肝臟、蛋黃、奶制品、菠菜、韭菜、油菜、花椰菜等。富含尼克酸的食物有全麥制品、糙米、豆類、芝麻、花生、香菇、雞肉、瘦肉、魚(yú)、綠葉菜等。

3、高“維生素D”

缺乏維生素D不但有損骨骼健康，還會(huì)引起人體免疫力低下，導(dǎo)致罹患感染性疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加，如感 冒、上呼吸道感染等。陽(yáng)光照射是人體獲得維生素D的主要來(lái)源，但在冬季，由于光照不足、衣服較厚等原因?qū)е氯梭w容易缺乏維生素D，此時(shí)通過(guò)膳食補(bǔ)充維生素 D十分必要。富含維生素D的食物有動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、香菇、全脂奶等。

4、高“碘”

碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素是人體新陳代謝調(diào)控的重要激素，影響到人體的代謝率高低、生長(zhǎng) 發(fā)育、神經(jīng)和肌肉功能。甲狀腺素能夠促進(jìn)身體中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化成能量，抵御寒冷。如果缺碘，合成甲狀腺素的原料缺乏，御寒能力會(huì)因此降 低。海水中含有豐富的碘元素，因此各種海洋食品均為碘的良好來(lái)源，如海帶、紫菜、海魚(yú)等。

5、高“香辛料”

在寒冷的冬天，適當(dāng)吃些香辛料不僅能給大家?guī)?lái)味覺(jué)上的享受，還有助人體抵御寒冷。比如辣椒中的 辣椒素具有產(chǎn)熱潛力，能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷等；美國(guó)農(nóng)業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，飲食中加入肉桂，能提高新陳代謝，促進(jìn)產(chǎn)熱；姜中的揮發(fā)油可加快血液循環(huán)、 興奮神經(jīng)，使全身變得溫暖。因此，冬天在烹調(diào)時(shí)，可以多放些辣椒、肉桂、姜等香辛料。

推薦三款茶

黃芪紅棗茶：新鮮的黃芪20克、紅棗5枚，加入400毫升清水煎煮30分鐘即可。之后可續(xù)水多次煎煮，飲用一天。此茶可消除疲勞、提神、止汗，對(duì)于氣虛體質(zhì)者經(jīng)常出現(xiàn)的疲倦、盜汗等情況有一定的輔助治療作用大棗茶。

大棗茶：大棗（干）10～15克，用200毫升水燜泡5分鐘即可飲用。此茶具有益氣生津、補(bǔ)脾和胃的作用。

核桃蜜茶：核桃仁10克，紅茶15克，蜂蜜適量。前兩味共搗成細(xì)末，用沸水沖泡后加入適量蜂蜜即可飲用。具有溫腎納氣、充旺元陽(yáng)的作用，改善肝腎氣血虧虛。