1、雪梨川貝湯

材料：2個雪梨，配川貝4克，冰糖75克

方法：將雪梨去皮去核切成小塊放入大碗內(nèi)，加入川貝、冰糖及清水150克，待鍋內(nèi)清水燒沸，隔水放入蒸鍋內(nèi)蒸1小時取出溫服。

2、銀耳羹

原料：銀耳5克，冰糖50克

制法：將銀耳放入盆內(nèi)，以溫水浸泡30分鐘，待其發(fā)透時，摘去蒂頭，揀去雜質(zhì)。將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內(nèi)，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬2至3小時，加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。

3、板栗燉豬肉

原料：豬瘦肉500克，栗子300克，料酒、蔥、姜少許，砂糖、醬油適量

制法：將豬肉切成小方塊，栗子剝皮。鍋中放油與砂糖炒成黃紅色，加入醬油，放入豬肉、栗子、蔥、姜、料酒同煮，至肉軟時即可。本菜有潤肺化痰、補(bǔ)腎健脾的作用。

4、蜜汁山藥

原料：山藥500克，鴨梨1個，葡萄干5克，蘋果1個，桂花醬15克，白糖100克

制法：將山藥刮去外皮，清水洗凈。將鴨梨、蘋果削去皮，切開，除核，切成小丁。將葡萄干洗凈。鍋中注入清水，上火燒開，放入山藥，汆一下?lián)瞥?，切成長1厘米的段。砂鍋中放入白糖，注入250克清水，上火燒開，放入山藥段、鴨梨丁、蘋果丁，移至微火上煨20至25分鐘。當(dāng)山藥糯爛時，撈出山藥段，整齊地碼入圓盤中，加入桂花醬，將汁熬濃，澆在山藥上即成。