養(yǎng)陽驅(qū)寒湯水 韭菜胡椒蝦仁豬紅湯

蝦仁即為去殼的河蝦，民間亦說清明前后一個月的河蝦最鮮美肥壯，同時亦為養(yǎng)陽生精之食材。

豬紅即豬血，能補(bǔ)血行血外還能利大腸，最宜排出腸內(nèi)的塵埃。加入少許驅(qū)寒去濕暖胃的胡椒粉，此湯鮮香惹味可口，且烹制方便簡易。

材料：韭菜100克、鮮蝦150克、豬血400克、生姜3片、胡椒粉少許。

烹制：各物分別洗或漂洗凈。韭菜切段；蝦去殼；豬血切塊。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜，武火滾沸后改中火，下豬血滾至剛熟，下韭菜、蝦仁滾片刻至剛熟，下少許麻油、鹽便可。進(jìn)飲時下胡椒粉，為3~4人用。