柚子茶的做法 如何制作柚子茶？

食材

1、選尖不選圓（越尖越好）

2、選大不選?。ù髠€(gè)頭成熟的會(huì)更好）

3、選黃不選青（黃色的比青色的成熟更早）

4、選重不選輕（重的果實(shí)比較飽滿）

5、挑選柚子時(shí)用手指按住底端，按不動(dòng)的最好！！

方法/步驟

柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右，柚子為了看上去美觀通常都會(huì)在表皮封一層蠟，所以我們要用食用鹽在柚子上輕輕搓揉，這樣做是為了使表皮更加干凈！柚子皮在制作過(guò)程中也是非常重要的將柚子皮剝開(kāi)刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。這樣做是為了減輕苦味。

刮成薄片的柚子皮改刀切成細(xì)絲，越細(xì)越好?。∵@樣是為了保證成品的口感。

柚子瓤去掉外層薄膜和籽，然后剝成碎塊！不用剝的太碎，因?yàn)樵谥蟮倪^(guò)程中柚子瓤會(huì)自然散開(kāi)。

做好準(zhǔn)備工作就可以上鍋煮了，首先放入適量冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大約10分鐘，讓它充分吸收冰糖水的甜味。

待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了。

熬阿熬~~慢慢由大火轉(zhuǎn)至小火。

約半小時(shí)后，柚子茶的顏色就會(huì)由白色變?yōu)辄S色，這都是冰糖的作用。

繼續(xù)繼續(xù)~~待水分耗干即可關(guān)火，這時(shí)的柚子茶已經(jīng)變?yōu)樯铧S色了。

放涼之后柚子茶的顏色又會(huì)出現(xiàn)變化，然后加入適量蜂蜜，裝瓶完成制作。