冬季是個寒冷的季節(jié)，而老人由于機體功能減退，抵抗力低下，正是需要進補的時候。老年的食欲都較差，但大多數(shù)人在冬天后食欲有所增加，對營養(yǎng)物質的吸收加強，攝取的營養(yǎng)物質容易消化吸收，且不易通過尿液和汗液排泄散失。因此，需要老年人冬季進補，進補后便于蘊藏而使其發(fā)揮功效。

老年人的冬季進補重要的是順應自然，注意養(yǎng)陽，以滋補為主。根據(jù)中醫(yī)虛則補之，寒則漁之的原則，在膳食中應多吃溫性、熱性，特別是溫補腎陽的事物進行調理，以提高機體的耐寒能力，狗肉和羊肉有溫腎壯陽作用。

酒是熱性的一種飲料，老年人每天晨起服人參酒或黃芪酒一小杯，有防風御寒活血的功效。體質虛弱的老年人冬季可食用燉母雞、精肉、蹄筋等。并可飲牛奶、豆?jié){以增強體質。

牛肉與黃酒、蔥、姜用沙鍋燉爛后，食肉喝湯，則有益氣止渴，強骨健身，滋養(yǎng)脾胃的功效。陽氣不足的老年人還可以加肉蓯蓉15g，巴戟肉15g。構杞15g 同煮。上面只是老年人冬季進補的總原則，其實適宜冬季進補的藥物很多。

一般而言，這些物品可分四大類：

一是植物性滋補品有：紅參、別直參、杜仲、山藥、西洋參、胡桃紅、龍眼肉、銀耳、當歸、何首烏、構杞子、黃芪、黨參、白術、菟絲子等。其中胡桃仁、龍眼肉、銀耳、既是補益食品，又是藥物之品。

二是動物性滋補品：甲魚、鹿茸、海參、阿膠、黃鱔等：

三是中成藥補劑：鹿茸片、參鹿補膏、全鹿丸、腎丸、附核、八味丸，參茸補丸，人參鹿茸丸，龜齡集，二冬膏，洞天長春膏。十全大補膏，八珍丸，瓊玉膏，西洋參口服液等；

四是冬季食補：主要是一些含蛋白質，維生素，易于消化的食物常見的有粳米，玉米、小麥、黃豆、豌豆、韭菜、香菜、大蒜、蘿卜、黃花菜、羊肉、狗肉、雞肉、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦子。