一、黃瓜

黃瓜味甘，性平，又稱青瓜、胡瓜、刺瓜等，原產(chǎn)于印度，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素b2、維生素 c、維生素e、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，同時(shí)黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細(xì)纖維等成分，是難得的排毒養(yǎng)顏食物。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。維生素c的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。黃瓜還能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，對(duì)肺、胃、心、肝及排泄系統(tǒng)都非常有益。夏日里容易煩躁、口渴、喉痛或痰多，吃黃瓜有助于化解炎癥。

二、苦瓜

苦瓜味甘，性平?？喙嫌薪舛九哦?、養(yǎng)顏美容的功效?？喙细缓鞍踪|(zhì)、糖類、粗纖維、維生素c、維生素b1、維生素b2、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、鐵等成分?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)。苦瓜雖然口感略苦，但余味甘甜，近年來漸漸風(fēng)靡餐桌。

三、木耳

木耳味甘，性平，有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。木耳富含碳水化合物、膠質(zhì)、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素b1、維生素b2、維生素c、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，被譽(yù)為“素中之葷”。木耳中所含的一種植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。

四、豌豆

豌豆具有“去黑黯（面部黑斑、色素沉著斑），令面光澤”的功效。豌豆含有豐富的維生素a原，維生素a原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素a而后者具有潤澤皮膚的作用，且為從一般食物中攝取，不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。

五、胡蘿卜

胡蘿卜味甘，性涼，有養(yǎng)血排毒、健脾和胃的功效，素有“小人參” 之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。胡蘿卜是有效的解毒食物，它不僅含有豐富的胡蘿卜素，而且含有大量的維生素a和果膠，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出。

六、白蘿卜

白蘿卜可“利五臟，輕身益氣，令人白凈肌肉”。白蘿卜所以能具有這種功能，是由于其含有豐富的維生素c，因而常食可抑制黑色素的形成，減輕皮膚色素的沉積。腸道不暢，腸道內(nèi)大腸會(huì)分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生有毒的氨類物質(zhì)，吸收進(jìn)入血液后會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響，加速機(jī)體老化。而白蘿卜的利腸作用，正可以抑制這種不利因素，從而起到養(yǎng)顏益血的作用。