減肥三分練七分吃，好身材都是靠吃出來的，所以吃什么、怎么吃就尤其關(guān)鍵了。只要掌握減肥期間正確的飲食方法，再搭配上減肥食譜，嚴格遵循按照，好身材離你不遙遠。

減肥期間的存在的疑問

1、粗糧是唯一的減肥主食嗎？

咱們先看一下粗糧的熱量：100克大米熱量是347千卡，而100克高粱米是360千卡，100克薏米是361千卡。粗糧跟大米的熱量差不多，之所以說粗糧能減肥，是因為粗糧含有較高的膳食纖維，能延緩血糖的升高，增加飽腹感，并不是因為它們熱量低。如果胃腸功能較弱，天天吃粗糧，容易引起腹中脹氣、造成消化不良，甚至影響日常生活工作。所以，我們提倡在減肥過程中主食應(yīng)粗細搭配，合理膳食，不能以偏概全。

2、生吃蔬菜能保證營養(yǎng)嗎？

減肥食譜大多推崇改變烹調(diào)方式，生吃蔬菜就是其一。通常大家會認為，烹飪會破壞蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)，但這個觀點并非適用于所有蔬菜。實際上，加熱烹調(diào)能使一些蔬菜中的營養(yǎng)成分得到充分釋放，更易于人體吸收。比如，加熱后西紅柿才會釋放出番茄紅素。

另外，許多蔬菜的膳食纖維，直接生吃不易吸收。比如，菠菜中的纖維素草酸會阻礙人體吸收鐵、鈣等物質(zhì)。但用水焯一下菠菜，即可去除。大量生吃蔬菜，可能會妨礙消化吸收。減肥前后烹調(diào)方式最好改變不要太大，這樣不僅容易堅持，減肥成功后也不會因烹調(diào)方式恢復(fù)而出現(xiàn)體重反彈。

3、油鹽可以控制熱量嗎？

減肥的朋友為了控制熱量，經(jīng)常會減少油鹽攝入。關(guān)于吃鹽：攝鹽量過少，常會出現(xiàn)食欲不振、頭暈、乏力。通常鈉離子會通過各種途徑排出體外，因此需要膳食給予補充。當氣溫較高運動出汗時也要注意補充鹽。一般成年人的食鹽攝入量以5g-6g/d為宜。

關(guān)于用油：油脂是可以促進一些蔬菜中營養(yǎng)素的吸收和利用。比如：油脂與胡蘿卜加熱可以促進胡蘿卜素的釋放，且β-胡蘿卜素的吸收需要脂肪作為載體，而生吃胡蘿卜是無法吸收的。

適合減肥期間吃的食物

餓，似乎成為了一些人飲食減肥的重要手段。然而，長期靠餓來減肥，反彈快而且會造成營養(yǎng)不良。要健康減肥，不能虧待自己腸胃。下面推薦一些非常適合減肥期間的食物，減肥期間餓了，可以吃以下食物，讓減肥的人不再因為餓而難受。

1、酸奶

酸奶是公認的美容減肥佳品，清腸胃，酸奶適合在飯后兩小時喝，當然，酸奶也不宜每天喝太多，任何食物本身也有熱量，喝得太多的話，一天攝入的總能量高了依然不可能減肥。

2、燕麥

燕麥是低熱量食物，而且吃了飽腹感很強，直接吃燕麥的口感不太好，可以將燕麥用料理機打成細膩的粉，將燕麥粉調(diào)成糊狀用不粘鍋或者電餅鐺作成薄餅吃，油要少，不要放糖，如果一個人的量，可以將半根香蕉打細后加入一起做餅，這樣有著自然的甜味，味道好。

3、黃瓜

黃瓜是天然的瘦身美容食材，女性減肥的佳品，能清腸胃、排毒素，涼拌黃瓜是不錯的減肥又爽口的菜肴。

4、苦瓜

苦瓜熱量低，抑制脂肪吸收，美容養(yǎng)顏。涼拌苦瓜是不錯的吃法，這樣吃能更好地減少營養(yǎng)的損失。苦瓜性寒，脾胃虛弱的要少吃。

5、西紅柿

西紅柿含有的纖維素可以吸收脂肪，并且將脂肪排出體外。西紅柿的飽腹感非常強，但是西紅柿不適合空腹吃，不然容易引起胃痛。西紅柿的酸味還能刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，對于預(yù)防和解決便秘都有幫助。

搭配以下減肥食譜，想要健康瘦，想要不餓肚子的瘦都可以。

周一

早餐：一杯蜂蜜水、一個雞蛋

午餐：米飯一小碗，炒土豆絲一份，生黃瓜一根，紫菜湯

晚餐：燒豆腐、芹菜、牛奶

周二

早餐：麥片粥一小碗、面包一片、香蕉

午餐：鯽魚豆腐湯，雞蛋1個，小青菜一份

晚餐：綠豆粥一小碗，饅頭一個，生黃瓜一根

周三

早餐：普洱茶、獼猴桃

午餐：燒竹筍、涼拌西蘭花、煮雞蛋一個

晚餐：煮蝦數(shù)只，燒豆腐、芹菜

周四

早餐：綠豆粥一小碗、全麥面包一片、橙子一個

午餐：燒牛肉、蔬菜沙拉、冬瓜湯

晚餐：玉米粥一小碗、饅頭一個、燒蘆筍，生黃瓜一根

周五

早餐：咖啡、蘋果、牛奶

午餐：米飯一小碗、炒青菜、雞肉、冬瓜湯

晚餐：燒胡蘿卜、涼拌芹菜

周六

早餐：麥片粥一小碗、橙子

午餐：燒海魚、炒青菜、紫菜湯

晚餐：白薯粥一小碗，涼拌菠菜、水果沙拉

周日

早餐：蜂蜜水一杯、蘋果，黃瓜一根，

午餐：涼拌胡蘿卜、芹菜炒豬肝、煮雞蛋1個、西紅柿湯

晚餐：綠豆粥、蒜拌海帶絲、生黃瓜一根