最近，網上流傳著一個很不靠譜的說法，就是涼白開放久了堪比慢性毒藥。其實，這個說法是很可笑的，我們每天喝的白開水竟然成了毒藥，這么滑天下之大稽的事情，居然有人相信。這個流言的依據就是一個實驗，這個實驗檢測了一杯放了 16 小時的涼白開和一杯剛燒開的白開水。結果在剛燒開的水中沒檢測到細菌，而在放了 16 小時的水中檢測到了比較多的革蘭氏陰性桿菌和溶血性葡萄球菌。因此就有些專家出來解釋說：這兩種細菌是飲用水里較常見致病菌，涼白開放了 16 小時后之所以有這么多細菌，是因為燒開之后失去了氯，不再有抑菌能力，所以細菌增多，會危害健康。

的確，猛的一看，的確是有些道理，燒開的水放久了，的確是對健康不利的。但是也不能因此就確定放久的白開水就是有毒性的，理由有以下幾個：

一、無論是飲用水中，還是我們的食物當中微生物的偶然性是很大的，要確定是否有問題，是需要多檢測幾個樣本，單一的樣本是不能說明有什么問題的。根據這么一次檢測就得到這樣有違常理的結論是值得商榷的。

二、檢測指標不合理。食物衛(wèi)生有標準的檢測指標，通常是細菌總數加主要的致病細菌。而這個實驗檢測的「革蘭氏陰性桿菌」和「溶血性葡萄球菌」，兩者是一大類細菌。它們既不代表細菌總數，也不代表致病細菌，也就無法把結果跟衛(wèi)生標準來進行比較。因此實驗是存在很大的缺陷的。

三、有細菌并不等于不衛(wèi)生。要知道我們的周圍、身上、體內都充滿了細菌，而且大多數細菌是無害的。很多衛(wèi)生的食物并不是絕對無菌。食品的衛(wèi)生指標，只是控制致病細菌盡量少或不得檢出，而不是沒有細菌。在我們的飲食當中有細菌是很正常的，只要不是致病菌就沒有問題。就是算有致病菌，如果含量微乎幾微不足以影響到身體健康，那么也不需要擔心。

四、我們知道白開水是沒有保質期的，但是這也并不意味著放久了也可以喝，這主要受溫度等外界客觀環(huán)境影響，主要可能變化的是微生物指標。夏季空氣濕度較高、細菌繁殖較快，容易引起人體腹瀉。所以，隔夜水最好別喝，特別是夏季。燒開的水不宜放置太久，桶裝純凈水一般建議一周內喝完。