茴香籽可能有多數(shù)人都不明白但要是說五香粉那想必沒有人會陌生，的確，因為五香粉是在烹飪食品的時候經(jīng)常要用到的一種調(diào)味料，用來增添食物的香味和促進人們的胃口。茴香籽的香味濃厚，在用做煲湯是放上點茴香籽可以達到一個提味的效果。而且茴香籽不僅是食品的添加劑在藥理上茴香籽還能治病。

茴香籽本身的味道是有點苦的，食用茴香籽對身體的胃跟腎都有很好的療效，與此同時還可以治療女性在生理期最苦惱的事情--月經(jīng)痛。對緩解月經(jīng)痛這一癥狀有很大的正面作用，所以生理期是不妨試試食用點茴香籽。

茴香籽的基本介紹

小茴香籽為傘形科多年生草本植物茴香的干燥成熟果實，呈灰色，形如稻粒，于夏末秋初果實成熟時割取全株，曬干后，打下果實，去凈雜質(zhì)。產(chǎn)地較廣，以四川、陜西、寧夏所產(chǎn)為好。有濃郁的香味，常與大茴香一起使用，為五香粉原料之一，在藥用上有健康開胃、理氣、祛風散寒等療效。

茴香籽的功效與作用

辛、苦，溫。歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。行氣止痛，健胃散寒。主治：胃寒痛，小腹冷痛，痛經(jīng)，疝痛，睪丸鞘膜積液，血吸蟲病。

茴香籽的營養(yǎng)價值

1、小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等，其香氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質(zhì)。

2、小茴香能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲、幫助消化的作用。

3、小茴香還具有促進腸蠕動，緩解痙攣，減少疼痛，并有抗菌的作用。

茴香籽的選購

小茴香以顆粒均勻、質(zhì)地飽滿、色澤黃綠、芳香濃郁、無柄梗者為佳品。

茴香籽的存儲

置陰涼干燥處。

茴香籽的食用方法

小茴香的種實是調(diào)味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。

茴香籽里面含有的高蛋白，高纖維這些無一不是身體所需的必要的元素，茴香籽的價格居中不便宜也不貴適合所有人群，在挑選茴香籽的時候要注意一定要去那些正規(guī)的商店里，茴香籽看起來顏色純正顆粒大小均勻香味濃厚這種才是最好。