普洱茶和綠茶的區(qū)別介紹

普洱茶和綠茶是兩個(gè)不同類別的茶品，從生長(zhǎng)環(huán)境、特性、制作工藝上等的差異，下面就詳細(xì)介紹普洱茶和綠茶的區(qū)別。本文由和茶網(wǎng)原創(chuàng)，轉(zhuǎn)摘請(qǐng)注明出處。

生長(zhǎng)環(huán)境的差異：普洱茶樹(shù)的生態(tài)環(huán)境是高海拔低緯度，亞熱帶暖濕氣候，雨量光照充足，整年云霧繚繞，四季如春，PH值為4。5-6。5的低酸性土壤，綠茶的生態(tài)環(huán)境則是低海拔暖濕氣候，一年四季分明，云霧較少，光照時(shí)間長(zhǎng)，光照強(qiáng)度大，不利于芽葉中含氮化合物的代謝，光量子的吸收合成，所以綠茶中的葉綠素，胡蘿卜素，蛋白質(zhì)和氨基酸含量都明顯少于普洱茶。本文由和茶網(wǎng)原創(chuàng)，轉(zhuǎn)摘請(qǐng)注明出處。

特性上的差異：綠茶為酸性茶，現(xiàn)在的消費(fèi)者隨著生活水平的提高，高膽固醇高熱量的食品攝入過(guò)量，酸性體質(zhì)的人越來(lái)越多，過(guò)度喝綠茶會(huì)加重對(duì)胃及身體的刺激，會(huì)引起一些不良的身體反應(yīng)，另由于綠茶的內(nèi)含物要比普洱茶少很多，所以耐泡度要比普洱茶差很多，普洱茶是一種偏堿性茶，經(jīng)過(guò)科學(xué)的渥堆工藝加速和縮短它的后發(fā)酵過(guò)程，通過(guò)酶類物質(zhì)和多酚類物質(zhì)的代謝過(guò)程產(chǎn)生大量有益菌群，形成順滑醇厚的口感和溫和的茶性，不會(huì)對(duì)人的身體有任何的不良反應(yīng)。本文由和茶網(wǎng)原創(chuàng)，轉(zhuǎn)摘請(qǐng)注明出處。

制作工藝上的差異：綠茶是用300-400度高溫殺青，將茶性完全殺死，再用烘青工序?qū)⒉枞~中的水份完全去除，普洱茶用70-85度的低溫殺青，保留茶體的活性，再用曬青的工序?qū)⒉枞~中90%左右的水份去除，茶體中還含有12%左右的水份，所以綠茶為完全不發(fā)酵茶，普洱茶是后發(fā)酵茶。存放方式不同：由于綠茶已不具備生命體癥，它的存放沒(méi)有特定的要求，只要沒(méi)異味的地方就可以存放，普洱茶由于具備生命體癥，它要放置在通風(fēng)，無(wú)異味，濕度在60%左右，無(wú)陽(yáng)光直射的場(chǎng)所。保質(zhì)期上的差異：一般綠茶的保質(zhì)期為2年，它的品質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的延伸而下降，普洱茶是后發(fā)酵茶，它只有生產(chǎn)日期沒(méi)有保質(zhì)期，只要原料是優(yōu)質(zhì)的，存放是合理的，它的品質(zhì)是會(huì)隨著時(shí)間的延伸增值和優(yōu)化的。本文由和茶網(wǎng)原創(chuàng)，轉(zhuǎn)摘請(qǐng)注明出處。