陳皮味辛、苦，性溫；歸脾、胃、肺經；氣香宣散，可升可降，主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐噦逆；痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈；水腫，小便不利，大便秘結；乳癰疥癬，中魚蟹毒、酒毒。

現代研究表明，陳皮中含有大量揮發(fā)油、橙皮甙等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸道內積氣，增加食欲。煲湯時放入10克左右的陳皮即可。

用陳皮泡茶，適宜脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也適宜預防高血壓、心肌梗死、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

但是陳皮偏于溫燥，有干咳無痰、口干舌燥等癥狀的陰虛體質者不宜多食。

另外，很多孕婦因為看到鮮橘皮比較新鮮，就想用其來代替陳皮，這是不可取的。孕婦可以吃陳皮，但是鮮橘皮沒有經過任何的加工，它表面可能還殘留有農藥以及為了保鮮而添加的各種化學劑，對寶寶和孕婦本身都不好，因此，不要把鮮橘皮和陳皮等同起來。