不宜空腹喝豆?jié){。

從營養(yǎng)角度講，豆?jié){是蛋白質(zhì)含量很豐富的飲料，如果空腹飲服豆?jié){，它只能代替淀粉作為熱量消耗掉，這樣不僅使蛋白質(zhì)浪費，又使體內(nèi)營養(yǎng)失去平衡，從而加重消化、泌尿系統(tǒng)的負擔(dān)。因此極不經(jīng)濟。而且，蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化后的氨基需要經(jīng)肝臟轉(zhuǎn)化，這樣加重了肝臟的負擔(dān)。對身體不好。

所以，喝豆?jié){的正確方法是應(yīng)與含碳水化合物、淀粉多的食品，如餅干、饅頭、面包等共食，或在早飯后1～2小時飲服。這樣，豆?jié){便能在胃中與胃液發(fā)生比較充分的酶解作用，并可以使飲食平衡，有利于消化吸收，有利于充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的營養(yǎng)效果，使營養(yǎng)素完全被人體吸收，從而有利于人體健康。

喝豆?jié){四不宜

一、不宜生喝或未煮透喝。飲用生的和未煮透的豆?jié){，會引起惡心、嘔吐或腹瀉等。

二、不宜加拌紅糖。紅糖的有機物會和豆?jié){的蛋白質(zhì)結(jié)合，生成對人體有害的變性沉淀物。

三、不宜加沖雞蛋喝。蛋清與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，不能增加營養(yǎng)。

四、不宜空腹喝?？崭购榷?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。