如果在植物里評(píng)選“營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)”，堅(jiān)果定是位居前三。從中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，堅(jiān)果性溫偏熱，適量食用可溫補(bǔ)身體。但是，堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)和功效是不一樣的，下面一起來(lái)看看哪一種才是適合自己的專(zhuān)屬堅(jiān)果吧。

花生：平民貴族

點(diǎn)評(píng)：相比其他堅(jiān)果，花生的價(jià)格較為低廉，供應(yīng)豐富。無(wú)論蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，還是維生素含量都很不錯(cuò)，可謂性?xún)r(jià)比最高的堅(jiān)果。按照現(xiàn)代人們的營(yíng)養(yǎng)需求，堅(jiān)果應(yīng)以脂肪低、蛋白質(zhì)高為宜，花生正好滿(mǎn)足這點(diǎn)，和其他堅(jiān)果相比，花生脂肪含量?jī)H有44%，排名最后，而蛋白質(zhì)含量最高，占24%。對(duì)素食者來(lái)說(shuō)，花生是一個(gè)相當(dāng)不錯(cuò)的植物蛋白來(lái)源。

開(kāi)心果：心臟之友

點(diǎn)評(píng)：開(kāi)心果營(yíng)養(yǎng)豐富，除了富含β胡蘿卜素、B族維生素和維生素E外，在其翠綠色的果仁中還含有大量葉黃素，這種植物化學(xué)物質(zhì)有助于保護(hù)視力，預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑病變。長(zhǎng)期以來(lái)，開(kāi)心果被喻為“心臟之友”。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，開(kāi)心果富含植物甾醇，能預(yù)防血脂異常和動(dòng)脈粥樣硬化，從而降低患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

核桃：健腦強(qiáng)腦

點(diǎn)評(píng)：跟其他堅(jiān)果相比，核桃有三大優(yōu)勢(shì)——首先，其富含維生素E和多酚，因此具有增強(qiáng)免疫力、抵抗動(dòng)脈粥樣硬化、保護(hù)視力、消除老年斑等作用。其次，核桃富含歐米伽3脂肪酸。多項(xiàng)國(guó)際研究表明，每日適量吃些核桃，可提高記憶力、延緩大腦衰老、預(yù)防認(rèn)知障礙癥。最后，美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，核桃含有較多的褪黑激素，有助于改善睡眠質(zhì)量，特別適合分泌褪黑激素能力不足的人。

松子：減肥高手

點(diǎn)評(píng)：松子富含磷、錳等元素，谷氨酸含量高達(dá)16.3%，三者均有增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝，補(bǔ)充腦力的作用。國(guó)外非常推崇松子的減肥作用。荷蘭研究發(fā)現(xiàn)，松子中有一種成分可促進(jìn)人體分泌“縮膽囊素”，從而抑制食欲，達(dá)到減肥的目的。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，體重超標(biāo)的人每天早餐前吃一把松子可使一天飯量降低37%。

腰果：烹調(diào)明星

點(diǎn)評(píng)：整體來(lái)看，腰果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常不錯(cuò)，維生素B1、維生素B6、維生素K、鎂、鐵、鋅、單不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)素含量均比較高。此外，腰果由于糖和淀粉含量較高，纖維較少，所以味道香甜、口感脆嫩，特別適合用于烹飪?nèi)氩恕?/p>