立春后，圓圓的金桔擺上了果攤，看著很惹人愛，做為水果它的確沒有其他橘子的口感好，酸甜中帶澀。但金桔是個好東西，富含豐富的維生素C，金桔能增強機體抗寒能力，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。現(xiàn)在天干物燥，正是吃金桔的好時候。今天和大家分享的是糖水金桔。做好的糖水金桔可以直接吃，也可以把糖水金桔放在密封罐里再放到冰箱里，可以用來泡茶喝，連同果肉一起吃。

材料：金桔若干、冰糖、少許食鹽、清水。

準備工具：牙簽、水果刀、水果砧板

做法：

1、金桔洗凈后，放入小盆里然后撒少許鹽浸泡一刻鐘。然后撈出瀝干水分備用。

2、瀝干水分后把金桔切六刀或8刀，隨個人。不要切斷。

3、用牙簽把金桔籽挑出來，這個比較麻煩，需要耐心點。

4、取一小鍋放入清水燒開后把冰糖放進去繼續(xù)燒開至冰糖融化后加入準備好的金桔。大火燒開，小火慢熬，待鍋里的水變濃稠，金桔呈透明狀即可熄火啦。注意火候不要把金桔煮爛啦！

金桔藥性甘溫，能理氣，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒?？梢苑乐胃忻啊⒔档脱?。胸悶郁結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用；適宜急慢性氣管炎，肝炎，膽囊炎，高血壓，直管硬化者食用。春節(jié)團聚，為家人、好友端上一小碗糖水金桔，不失為一道好的飯后點心。但金桔雖好也有禁忌，吃金桔前后一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過；飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感；喉痛發(fā)癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰；此外，脾弱氣虛者、糖尿病患者不宜多食。