哪些泡法不適合普洱茶

1、懸壺高沖

有不少茶友習慣于用高沖的手法沖泡普洱茶，任由湍急的水流沖進蓋碗，或者干脆用起了沿著杯壁轉(zhuǎn)圈的螺旋式注水法，這些手法能夠令香氣更為高揚，但并不適合普洱茶的沖泡。

2、猛擊茶葉

在注水時以水流猛擊茶葉，這種手法主要出現(xiàn)在一些高香茶類的沖泡中，有助于香氣的散發(fā)。但普洱茶并不適用于這種沖泡手法，首先還是因為云南大葉種原料豐富的內(nèi)含物質(zhì)，經(jīng)不起這種猛烈的手法，會導致茶湯過于苦澀。同時猛烈的撞擊會導致茶湯被撞成一盤散沙，失去了普洱茶醇厚的口感。

3、水溫飄忽

水溫，是沖泡成功與否的決定性因素之一，而對于很多設備并不是非常方便的茶友來說，水溫往往難以控制，尤其普洱茶沖泡使用高溫水，不像綠茶與紅茶的沖泡，可以根據(jù)手的感覺來調(diào)節(jié)水溫。水溫過高，可能會導致部分新生普變得過于苦澀，而水溫過低則會導致茶的香氣低迷。

普洱茶餅正確掰開方法

用一把順手的茶刀來拆分茶餅。茶餅看似結(jié)實，但其實拆時也要用巧勁。如果亂戳一起，一方面事倍功半，另一方面還容易將茶餅戳碎。本是一餅好茶，愣是給拆成了“高碎”。

1、其實不管哪類茶餅，都是一層層壓在一起。因此，找到層與層之間的銜接點最為重要。畢竟，那才是茶餅最為脆弱的部分。

2、找好切入點后，將茶刀順勢插入茶餅。注意，第一個動作就是直直的深入茶餅。茶刀沒入越多，則越為成功。

3、隨后，慢慢橫向移動茶道。也就是說，將茶餅的“創(chuàng)口”由“點”變成“面”。

4、先插后掃，接著就可以撬了。請注意，這個動作是撬。利用杠桿原理，慢慢的撬開茶餅。