秋葵中含有很高的糖、蛋白質和人體所需的鈣鐵及各種維生素。夏季適量的吃秋葵，可以清熱去火、還能幫助女性朋友排毒養(yǎng)顏。從中醫(yī)的角度來看，秋葵屬于寒性的蔬菜，因此，秋葵中含有很多的寒氣，食用有清熱降火的功效，十分適合夏季食用，也適合溫熱屬性體質的人食用，可中和人體中的熱氣，促進健康。

從營養(yǎng)學的角度來看，食物的最終代謝物的酸堿性是確定食物酸堿性的關鍵，秋葵中雖然含有大量的草酸和鞣酸，在食用時可能屬于化學酸性，但是秋葵礦物質的含量也不低，在經過胃腸分解代謝之后的最終產物偏向堿性，因此，秋葵是堿性食物。

秋葵不能多吃，秋葵在食物屬性上屬于寒性食物，這種食物中都含有大量的寒氣，少量食用可起到清熱去火之效，若是食用過多便會導致身體內寒氣過多，使身體偏向寒涼性，影響身體健康。 建議：秋葵最好是充分炒熟后食用，能適當降低寒氣，并且也不宜多吃。