飲茶有季節(jié)之分，是為了獲得更優(yōu)的口感和更好的保健效果。季節(jié)變化也好、品種不同也罷，追根究底都是人們在選擇自己偏愛、又適合自己的茶飲。

對于茶飲品類的選擇，專業(yè)人士往往能夠給予更多專業(yè)的建議。本周是每日新報攜手一商茶中心舉辦的“鐵觀音秋茶品鑒月”的最后一周，主題設為“秋茶交流周”，一商茶中心內(nèi)的各個商家均設有品鑒交流的展臺，廣大愛茶人士可到此共享品茗聞道的風雅之趣。 11月以來，新品秋茶已經(jīng)大批量上市，由于今年氣候適宜，秋茶的品相也較往年更好?！疤m花香，觀音韻，綠葉紅鑲邊”，更是一語道破了鐵觀音秋茶形美香濃、飲后韻味無窮的引人之處。

秋意正濃 茶正香

飲茶自古有“春水秋香”之說法，也就是說春茶湯色較好，口感醇厚；秋茶則油光發(fā)亮、芳香宜人、耐沖耐泡。以養(yǎng)生的觀點來看，春發(fā)秋收，秋季最適宜多喝暖性溫和的茶，如黑茶、熟普、紅茶等等。老話說得好，“春品綠、冬飲紅、一年四季喝烏龍”，烏龍的品種之多是其他單一茶類難以與之相比的，而其中頗受大眾歡迎的鐵觀音，更是新品秋茶中絕對的主角。秋季“燥氣當令”，常使人口干舌燥，鐵觀音等烏龍茶正是茶性適中、不寒不熱、適宜秋季氣候的最佳選擇。

好茶待品 需謹慎

“累日不食猶可，不得一日無茶”正是天津人愛飲茶、品茶的真實寫照。單就鐵觀音來說，一般可分為春茶、夏茶（暑茶）、秋茶、冬茶四季，其中品質(zhì)最好的當數(shù)春秋兩季，從市場行情和價格的角度來看，也是一年中市場最大、價格最高的。往年，在秋茶鐵觀音供不應求的情況下，曾出現(xiàn)過個別商家以次充好，拿暑茶、早秋茶來冒充秋茶等現(xiàn)象，這就給消費者如何才能“火眼金睛”地選購正品秋茶帶來了一定的難度。

那么作為普通消費者，應該如何選購鐵觀音秋茶呢？其實我們可以通過觀外形、品茶湯和辨認產(chǎn)地等方法來進行區(qū)分鑒別。首先，秋茶鐵觀音外形緊結厚實，色澤墨綠光潤，擲于杯中聲音清脆。而有些色澤淺綠、聲音沉悶的茶葉看似新鮮，其實是暑茶或老葉。其次，沖泡后的秋茶鐵觀音氤氳茶香、芬芳撲鼻，輕啟杯蓋淡香四溢，令人心曠神怡。其茶湯更是口感滑順，回甘無窮，而暑茶或早秋茶的香韻程度遠不及此，且從第四泡開始就稍顯苦澀，故兩者差別極大。最后一點是辨認產(chǎn)區(qū)，特定的地理生態(tài)環(huán)境造就了茶葉各不相同的獨特風味，產(chǎn)區(qū)的不同往往導致了其品質(zhì)上極大的差異。消費者在購買時不妨多看多問多比較，以防被相似的外形所迷惑。