近幾年來(lái)，聽(tīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，完整的生蒜并沒(méi)有什么作用。當(dāng)大蒜被咬碎時(shí)，由于酶的作用下，才會(huì)合成丙烯三硫化物或者是蒜素。蒜素是抗菌的主要成分，打算油具有輕度的抗菌作用，兩者對(duì)心腦血管疾病都有防治的功效。

大蒜廣泛應(yīng)用于治療各種的感染性疾病，例如上呼吸道感染、肺炎、腦膜炎、百日咳、盆腔炎、牙周炎、乳腺炎、全身性膿腫、皮膚感染（傷口化膿等）、腸胃炎、腸道寄生蟲(chóng)病（蛔蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)病等）。除此之外，還發(fā)現(xiàn)大蒜具有防治結(jié)腸癌、胃癌和心腦血管病有一定的效果。

用大蒜治療疾病，可以按治療需要做成大蒜、大蒜軟膏、大蒜擠劑，大蒜甘油明膠栓外用；或者是制成大蒜乳劑、大蒜糖漿、大蒜酊、大蒜膠囊、大蒜片內(nèi)服、100%大蒜水浸液；也可以制作成大蒜注射液，供雞肉或者是靜脈使用。