大量的醫(yī)學實驗表明鈣（常量元素）鋅、硒（微量元素）在肝病的康復中有非常重要的作用。

鈣——肝病病人多伴有惡心、嘔吐、食欲不佳，生活習慣改變?nèi)鐟敉饣顒訙p少，飲食中攝入鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)及各種營養(yǎng)物質(zhì)均不能達到高消耗的需要，反而會加重負鈣平衡，出現(xiàn)低血鈣，人體血鈣自穩(wěn)系統(tǒng)立即增加甲狀旁腺素分泌，溶解骨鈣，補充血鈣，調(diào)節(jié)血鈣值。

甲狀旁腺長期受刺激可出現(xiàn)亢進癥，導致高血鈣，可使鈣離子在軟組織沉積，呈現(xiàn)硬化現(xiàn)象如肝硬化。這種長期缺鈣誘發(fā)的鈣遷徙，可以造成硬組織如骨骼疏松、軟組織硬化（如動脈硬化）并存的現(xiàn)象。臨床研究發(fā)現(xiàn)，肝炎病人補充足量鈣劑后，對肝臟的過度免疫反應有抑制作用，肝炎病人的疼痛減輕，精神狀態(tài)均會好轉(zhuǎn)。

鋅——是人體內(nèi)200多種酶的組成成份，直接參與體內(nèi)細胞生長發(fā)育，生殖、組織修復等各種生命代謝過程。正常成人每天的鋅需要量是10～15毫克。不論人或動物若體內(nèi)含鋅總量減少時，均可引起免疫組織受損，免疫功能缺陷，表現(xiàn)為體重增加緩慢，腸系膜淋巴結(jié)、脾臟和胸腺重量減少20～40%，T細胞功能不全，免疫反應降低，對感染的易感性增加等等。肝病病人同樣由于食欲不佳，導致從食物中鋅的攝入減少，體內(nèi)高免疫反應又導致鋅的高耗，對肝炎病人的血鋅分析，表明肝炎病人的血鋅明顯低于正常人。

硒——硒是人體必須的微量元素，20世紀50年代，美國科學家施瓦茨發(fā)現(xiàn)了一種“因素3”有著神奇的護肝效果，后經(jīng)檢測表明，這就是微量元素“硒”。硒也因其卓越的保肝、護肝功能而被專家稱為“抗肝壞死保護因子”。

微量元素——硒對肝癌細胞具有選擇性殺傷和抑制作用，對正常肝細胞卻沒有明顯影響。顯然，補硒可成為人們預防肝癌、防治肝病的有效措施。人體內(nèi)存儲硒的能力很弱，因此需要經(jīng)常食用含硒較高的食品才能獲得足夠的硒。

食物當中，菌類（蘑菇）就是攝取硒的好來源。蘑菇中所含的硒元素，不但數(shù)量較高，而且容易被人體吸收，所以應多吃一些。尤其是喜歡喝酒的人，蘑菇能夠幫你遠離肝病。應酬不斷的商界人士常為了工作需要而穿行于杯盞之間，這時別忘了多吃點可口的蘑菇，它能呵護你負擔過重的肝臟。