中醫(yī)學(xué)認(rèn)為“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。春夏氣候冷熱不一，應(yīng)養(yǎng)陽氣，而韭菜性溫，最宜養(yǎng)陽氣。特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。

韭菜的藥用功效

（1）傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，韭菜性溫，能溫腎助陽，益脾健胃，行氣理血。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強(qiáng)脾胃之氣。

（2）韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴(kuò)張血脈的作用，適用于治療心腦血管疾病和高血壓。此外，這種化合物還能使黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強(qiáng)，從而改變皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。

（3）韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹。韭菜中含有大量的膳食纖維，對結(jié)腸癌有明顯療效。

（4）患有皮膚白斑癥的女性，常吃韭菜可以達(dá)到祛斑、減肥的雙重效果。

（5）韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官。

韭菜雖好 但飲食禁忌也不少

1、韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。

2、胃虛有熱、消化不良不宜食用。

3、夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動，功能降低，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不宜多食。

4、韭菜雖有強(qiáng)精作用，但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。

5、熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。

6、韭菜與酒不宜同食

古時有一種說法：“飲白酒，食生韭，令人增病。”《飲膳正要》中記載：“韭不可與酒同食。”韭菜辛溫，能壯陽活血；白酒性大熱，含有量乙醇，刺激性強(qiáng)，能擴(kuò)張血管，加速血液循環(huán)。吃韭菜尤其偏生韭菜，同時喝酒，如同澆油，可引起胃炎或胃腸疾病復(fù)發(fā)。

7、韭菜與蜂蜜不宜同食

因為韭菜辛溫而熱，含大蒜辣素和硫化物，與蜂蜜的食物藥性相反，所以二者不可同食。另外韭菜含有較多的膳食纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動，有瀉下作用，蜂蜜可潤腸通，二者同食易導(dǎo)致腹瀉。韭菜和韭黃都不可與蜂蜜同食。